豚こまとズッキーニと長芋の味噌マヨ炒め

15

2021.07.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID 418182

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

豚こまに片栗粉をまぶして炒めるので、柔らかくジューシーに仕上がります♪油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味がアップ!ご飯の進む味噌味です^^

薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。

☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進

    材料

    4人分
    豚こま切れ肉 400g
    塩・こしょう・酒 少々
    片栗粉 大さじ2
    長芋 正味240g
    ズッキーニ 1本・正味200g
    A
    味噌 大さじ2
    A
    砂糖・ぽん酢 各大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    マヨネーズ 大さじ1強~大さじ2
    粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    《2人分の場合》

    豚こま切れ肉:200g

    塩・こしょう・酒:少々

    片栗粉:大さじ1

    長芋:正味120g

    ズッキーニ:1/2本・正味100g

    (A)味噌:大さじ1

    (A)砂糖・ぽん酢:各小さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1

    マヨネーズ:大さじ1

    粗びき黒こしょう:お好みで
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    1. 豚こま切れ肉はポリ袋に入れて塩・こしょう・酒を揉み込んでから、片栗粉を全体にまぶす。

      長芋は皮を剥き、8㎜位の半月切りにする。

      ズッキーニも8㎜位の半月切りにする。

      A

      味噌 大さじ2、砂糖・ぽん酢 各大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2

      を混ぜておく。
    2. フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら豚こま切れ肉を加えて炒める。
    3. 豚肉に火が通ってきたら、ズッキーニを加えて炒め、油がまわったら長芋も加えて炒める。
    4. 全体に火が通って来たら、Aを加えて炒め合わせ、出来上がり!

      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
    1 260

    コメント・感想 Comment

    やっち さん
    2021.07.29 20:00

    とても美味しかったです! 夏バテの時でも食べられる味でした。

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