豚こまとなすと舞茸のにんにく生姜旨味噌マヨ炒め

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• なす
  3個（正味260g）
• 舞茸
  1パック（約100g）
• 生姜
  1～2かけ
• にんにく
  1～2かけ
• A
  味噌
  大さじ2弱
• A
  オイスターソース・砂糖
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素・みりん
  各小さじ1
• マヨネーズ
  大さじ1～2
• 青ネギの小口切り・ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  生姜→千切りにする。 にんにく→薄切りにする。 舞茸→食べやすく裂く。 なす→半分に切って斜め5㎜位に切る。 A 味噌大さじ2弱、オイスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素・みりん各小さじ1を混ぜておく。

• 1

  フライパンにマヨネーズを入れてから火をつけ、周りがフツフツ溶け始めたら生姜、にんにくと豚こま切れ肉を炒める。

• 2

  豚肉に火が通って来たら、なすを加えて炒める。

• 3

  なすが少ししんなりして来たら舞茸を加えて炒める。

• 4

  全体に火が通ったら、Ａを加えて炒め合わせたら出来上がり！！ お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。

ポイント

豚肉は切り落とし、薄切り、しゃぶしゃぶ用などでも＾＾

作ってみた！

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