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    主菜

    『鶏むねと長芋のにんにく味噌炒め』長芋シャキッ!ご飯が進む♡

    • 投稿日2021/10/10

    • 更新日2021/10/10

    • 調理時間15

    お気に入り

    1409

    『ご飯がススムにんにく味噌味!長芋レシピ』 軽く焼いた鶏むね肉と長芋を にんにく風味の味噌だれで炒めるだけ♬ 硬くなりがちな鶏むね肉は 下味をよくもみ込んで、 焼き加減をちょっと工夫するだけで やわらか仕上げ♡ 長芋のシャキシャキ食感もアクセントに! にんにくの風味が食欲をそそり、 味噌だれもしっかり絡んでご飯が進みますよ^^

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(230g)
    • 長芋
      200g
    • A
      大さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      こしょう
      少々
    • A
      ごま油
      小さじ1/2
    • 片栗粉
      大さじ2
    • B
      にんにくのすりおろし
      小さじ1/4
    • B
      味噌、みりん、水
      各大さじ1
    • B
      酒、醤油
      各大さじ1/2
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ▪️鶏肉と長芋は1センチ幅(角)の棒状に切り揃えています。 ▪️鶏肉を焼くは片面のみです。火が入りすぎないように裏返したらすぐに取り出し、たれを絡めながら火を通すことでやわらかく仕上げます。 ▪️長芋のシャキシャキ感が残るように、片面にだけ焼き色つけて火を通しすぎないようにします。

    • ▪️鶏むね肉は皮を取り、1センチ幅のそぎ切りにしてから棒状に切る。 ▪️長芋は皮をむき、1センチ角に切ったら棒状に切る。 ▪️B にんにくのすりおろし小さじ1/4、味噌、みりん、水各大さじ1、酒、醤油各大さじ1/2は混ぜ合わせておく。

    • 1

      ボウルに鶏肉とA 酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、ごま油小さじ1/2を入れてよくもみ込む。馴染んだら片栗粉も加えて混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら、手早く裏返して火を止め、いったん取り出す。

      工程写真
    • 3

      2のフライパンを再度中火で熱し、長芋を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、2の鶏肉を戻す。

      工程写真
    • 4

      混ぜ合わせたBも加えて全体に絡めるように炒めたら出来上がり!

      工程写真
    レシピID

    415828

    質問

    作ってみた!

    • 及川優香
      及川優香

      2021/12/01 09:14

      初めてコメント。これは美味しかったです!少し味濃いめに感じ、シソとミョウガを足しました。冷めても旨い!次の日の残りに梅とおかかをプラス。鶏胸肉も柔らかく頂けました。 美味しいレシピをありがとうございます_(._.)_
    • きらら
      きらら

      2021/11/18 16:36

      ニンニクが効いて味付けが美味しい!

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    tomoko
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    tomoko

    料理家

    みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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