『鶏むねと長芋のにんにく味噌炒め』長芋シャキッ！ご飯が進む♡
投稿日2021/10/10
更新日2021/10/10
調理時間15分
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『ご飯がススムにんにく味噌味！長芋レシピ』 軽く焼いた鶏むね肉と長芋を にんにく風味の味噌だれで炒めるだけ♬ 硬くなりがちな鶏むね肉は 下味をよくもみ込んで、 焼き加減をちょっと工夫するだけで やわらか仕上げ♡ 長芋のシャキシャキ食感もアクセントに！ にんにくの風味が食欲をそそり、 味噌だれもしっかり絡んでご飯が進みますよ＾＾
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(230g)
- 長芋200g
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- Aごま油小さじ1/2
- 片栗粉大さじ2
- Bにんにくのすりおろし小さじ1/4
- B味噌、みりん、水各大さじ1
- B酒、醤油各大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
▪️鶏肉と長芋は1センチ幅（角）の棒状に切り揃えています。 ▪️鶏肉を焼くは片面のみです。火が入りすぎないように裏返したらすぐに取り出し、たれを絡めながら火を通すことでやわらかく仕上げます。 ▪️長芋のシャキシャキ感が残るように、片面にだけ焼き色つけて火を通しすぎないようにします。
- 準
▪️鶏むね肉は皮を取り、1センチ幅のそぎ切りにしてから棒状に切る。 ▪️長芋は皮をむき、1センチ角に切ったら棒状に切る。 ▪️B にんにくのすりおろし小さじ1/4、味噌、みりん、水各大さじ1、酒、醤油各大さじ1/2は混ぜ合わせておく。
- 1
ボウルに鶏肉とA 酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、ごま油小さじ1/2を入れてよくもみ込む。馴染んだら片栗粉も加えて混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら、手早く裏返して火を止め、いったん取り出す。
- 3
２のフライパンを再度中火で熱し、長芋を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、２の鶏肉を戻す。
- 4
混ぜ合わせたBも加えて全体に絡めるように炒めたら出来上がり！
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「鶏むね肉」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（2件）- 及川優香
2021/12/01 09:14
初めてコメント。これは美味しかったです！少し味濃いめに感じ、シソとミョウガを足しました。冷めても旨い！次の日の残りに梅とおかかをプラス。鶏胸肉も柔らかく頂けました。 美味しいレシピをありがとうございます_(._.)_ - きらら
2021/11/18 16:36
ニンニクが効いて味付けが美味しい!
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tomoko
Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ 旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな１品もご紹介しています。 家族に毎日いろいろな野菜をバランス良く、 おうちごはんを飽きずに美味しく食べてほしいな♬ そんな思いで日々キッチンに立ち、レシピを考えています。 今日のごはん、なにつくろうかな？ そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 ＊プロフィール 息子（8才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい！」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。