柔らかくする方法も♪節約！鶏むね肉のピリ辛ケチャマヨ炒め

材料2人分

• 鶏むね肉
  2枚(400ｇ)
• A
  マヨネーズ、酢
  大さじ1
• A
  酒、砂糖
  大さじ1/2
• A
  塩こしょう
  適量
• 片栗粉
  大さじ3～
• B
  ケチャップ、マヨネーズ
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1/2
• B
  豆板醤、砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ3

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り、全体をフォークで刺す。

• 2

  １口サイズにそぎ切りにし、ポリ袋等に入れA マヨネーズ、酢大さじ1、酒、砂糖大さじ1/2、塩こしょう適量を揉みこむ。 冷蔵庫で10分～30分漬け込む。

  
• 3

  片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油をひき強めの中火で温め、鶏むね肉を入れ両面を2分ずつ焼く。

• 4

  焼き目がついたら取り出し余分な油をふき取る。

• 5

  フライパンに戻しB ケチャップ、マヨネーズ大さじ2、醤油大さじ1/2、豆板醤、砂糖小さじ1を入れ弱火で絡めながら火を通す。

  

ポイント

30分漬けたほうがより柔らかく仕上がりますが、忙しいときは10分でもOKです。 豆板醤の量はお好みで調整してください。

作ってみた！

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