主菜
鶏むね肉とズッキーニのケチャマヨ炒め
投稿日2021/08/04
更新日2021/08/04
調理時間15分
こんがり焼いた鶏むね肉とズッキーニをケチャップ&マヨネーズのソースで和えます。 にんにくを効かせているので、ごはんはもちろんお酒にもピッタリです。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- ズッキーニ1本
- 片栗粉大さじ2程度
- サラダ油大さじ1
- A酒大さじ1
- A塩少々
- Bマヨネーズ大さじ4
- Bケチャップ大さじ2
- Bおろしにんにく小さじ2
- B砂糖小さじ2
- Bしょうゆ小さじ1
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
■鶏もも肉でもおいしくできます。 ■ズッキーニは太い場合に半月切りにしてください。 ■にんにくはややしっかり目です。好みで少し減らしても。
- 1
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして、A 酒大さじ1、塩少々で下味を5分ほどつける。 ズッキーニは1.5cm幅の輪切りまたは半月切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の鶏肉に片栗粉をまぶして並べ、両面に焼き色を付ける。
- 3
ズッキーニを重ならないように入れ、ふたをして弱火で3分程加熱する。途中ズッキーニの上下を返して焼き色を付ける。
- 4
大きめのボウルにB マヨネーズ大さじ4、ケチャップ大さじ2、おろしにんにく小さじ2、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1を入れて混ぜておく。
- 5
(3)に火が通ったら、(4)のソースに入れて混ぜて全体に絡め、黒こしょうをふる。
レシピID
418643
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+