主食
夏にぴったり！ピリ辛ナスと冷しゃぶの素麺♪
投稿日2021/07/08
更新日2021/07/08
調理時間20分
ピリ辛ダレにつけたナスと冷しゃぶを乗せたボリュームのある素麺です。 ピリ辛さと冷たさで暑い夏を乗り切れます♪
材料2人分
- 素麺2束(200ｇ)
- ナス2本
- しゃぶしゃぶ用の豚肉150g
- A醤油、酢、水大さじ1
- A砂糖、豆板醤小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- めんつゆ適量
- 青ねぎお好みで
作り方
ポイント
めんつゆは薄めるタイプのものは薄めて使ってください♪ 沸騰したお湯に入れて余熱で火を通すのが豚肉を茹ですぎず柔らかく火を通すコツです♪
- 1
ナスは乱切りにする。5分ほど水にさらした後水気を切る。
- 2
フライパンに多めにサラダ油(分量外)を入れ中火にかける。1を入れ揚げ焼きにする。
- 3
ナスの油を切り合わせたA 醤油、酢、水大さじ1、砂糖、豆板醤小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2に入れ冷蔵庫で冷やす。
- 4
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めしゃぶしゃぶ用の豚肉を入れる。余熱で火を通し冷水でしめる。
- 5
素麺は袋に記載通りに茹でる。冷水でしめて、器に盛る。
- 6
3と4を盛り付ける。めんつゆをかけ小口切りにした青ねぎをトッピング。
レシピID
416800
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- Artist
Natsu
料理家
１９９７年生まれ。和歌山→東京 食費月３万円で毎日のご飯を作っています。 彼氏と同棲を始めたての時の食卓はメインのおかずとお味噌汁とご飯だけ。 使いきれず傷ませてしまって食材を捨ててしまうこともしばしば。 私の日々の料理はこのままでいいのか！毎日料理に触れるならこだわりと自信を持つべきではないのか！と一喝。 それからは食材を無駄にせず無理なく続けられる一汁三菜の献立を試行錯誤。 スーパーで簡単に手に入る食材と調味料を使って、誰でも作れる簡単・節約・時短レシピを皆さんにお届けできたらなと思います。
