夏にぴったり！ピリ辛ナスと冷しゃぶの素麺♪

材料2人分

• 素麺
  2束(200ｇ)
• ナス
  2本
• しゃぶしゃぶ用の豚肉
  150g
• A
  醤油、酢、水
  大さじ1
• A
  砂糖、豆板醤
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• めんつゆ
  適量
• 青ねぎ
  お好みで

作り方

• 1

  ナスは乱切りにする。5分ほど水にさらした後水気を切る。

• 2

  フライパンに多めにサラダ油(分量外)を入れ中火にかける。1を入れ揚げ焼きにする。

• 3

  ナスの油を切り合わせたA 醤油、酢、水大さじ1、砂糖、豆板醤小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2に入れ冷蔵庫で冷やす。

  
• 4

  鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めしゃぶしゃぶ用の豚肉を入れる。余熱で火を通し冷水でしめる。

  
• 5

  素麺は袋に記載通りに茹でる。冷水でしめて、器に盛る。

• 6

  3と4を盛り付ける。めんつゆをかけ小口切りにした青ねぎをトッピング。

  

ポイント

めんつゆは薄めるタイプのものは薄めて使ってください♪ 沸騰したお湯に入れて余熱で火を通すのが豚肉を茹ですぎず柔らかく火を通すコツです♪

作ってみた！

質問