主菜
エビと枝豆のヘルシーお豆腐コロッケ
投稿日2021/10/07
更新日2021/10/07
調理時間20分
お肉やじゃがいもを使わず豆腐、エビ、枝豆で作るとってもヘルシーな豆腐コロッケ(*'ω'*) 具材がゴロゴロと入っていますが豆腐がなめらかで成形もしやすく作りやすくなっています。 ぷりぷりのエビが豆腐とよく合います♪
材料2人分
- 木綿豆腐300g
- バナメイエビ8尾
- 冷凍枝豆100g
- A片栗粉大さじ3
- A顆粒だし小さじ1
- A塩小さじ1/4
- 卵1個
- 薄力粉1/4カップ
- 水30ml
- パン粉適量
作り方
ポイント
タネが柔らかすぎる場合はパン粉を少しずつ入れて固さを調整してください♪ 揚げるときは2～3個ずつに分けて揚げてください♪ お好みでケチャップやマヨネーズをつけてお召し上がりください！ 冷凍枝豆100ｇは皮つきの状態での分量です。
- 1
卵、薄力粉、水はよく混ぜ合わせバッター液を作っておく。
- 2
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み600ｗで3分加熱ししっかり水気を切る。
- 3
バナメイエビは殻、背わたを取り2ｃｍ幅に切る。冷凍枝豆は流水で解凍し中身を取り出す。
- 4
2、3、A 片栗粉大さじ3、顆粒だし小さじ1、塩小さじ1/4を合わせる。手のひらサイズに丸めバッター液、パン粉の順でつける。
- 5
170度に温めた揚げ油(分量外)に入れ両面こんがりするまで揚げる。
レシピID
423266
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Natsu
料理家
１９９７年生まれ。和歌山→東京 食費月３万円で毎日のご飯を作っています。 彼氏と同棲を始めたての時の食卓はメインのおかずとお味噌汁とご飯だけ。 使いきれず傷ませてしまって食材を捨ててしまうこともしばしば。 私の日々の料理はこのままでいいのか！毎日料理に触れるならこだわりと自信を持つべきではないのか！と一喝。 それからは食材を無駄にせず無理なく続けられる一汁三菜の献立を試行錯誤。 スーパーで簡単に手に入る食材と調味料を使って、誰でも作れる簡単・節約・時短レシピを皆さんにお届けできたらなと思います。