エビと枝豆のヘルシーお豆腐コロッケ

材料2人分

• 木綿豆腐
  300g
• バナメイエビ
  8尾
• 冷凍枝豆
  100g
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  顆粒だし
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• 卵
  1個
• 薄力粉
  1/4カップ
• 水
  30ml
• パン粉
  適量

作り方

• 1

  卵、薄力粉、水はよく混ぜ合わせバッター液を作っておく。

• 2

  木綿豆腐はキッチンペーパーで包み600ｗで3分加熱ししっかり水気を切る。

• 3

  バナメイエビは殻、背わたを取り2ｃｍ幅に切る。冷凍枝豆は流水で解凍し中身を取り出す。

• 4

  2、3、A 片栗粉大さじ3、顆粒だし小さじ1、塩小さじ1/4を合わせる。手のひらサイズに丸めバッター液、パン粉の順でつける。

  
• 5

  170度に温めた揚げ油(分量外)に入れ両面こんがりするまで揚げる。

  

ポイント

タネが柔らかすぎる場合はパン粉を少しずつ入れて固さを調整してください♪ 揚げるときは2～3個ずつに分けて揚げてください♪ お好みでケチャップやマヨネーズをつけてお召し上がりください！ 冷凍枝豆100ｇは皮つきの状態での分量です。

作ってみた！

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