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生めかぶ、生わかめの処理

10
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2018.02.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID243175

榎本 美沙

忙しい人でも気軽にちょっと丁寧な暮らし!野菜、発酵の手軽料理

生わかめ、生めかぶが手に入る今だけの贅沢です。生だからこその食感、味はとてもおいしいのでぜひ一度お試しいただけたらと思います!
下処理をすればしゃぶしゃぶからわかめごはんまで色々と楽しめます。こちらでは下処理としゃぶしゃぶをご紹介します。

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材料2人分
わかめ(生) 50g
めかぶ(生) 50g
だし汁(かつおがおすすめ) 3カップ程度
ポン酢 適量
作り方
Point!
だし汁が用意できなければ湯でもOKです。
  1. 左がめかぶ、右がわかめです。流水でよく洗います。
  2. めかぶは茎がついているので、包丁でそぐように切り取ります。(茎は別の料理に使えます。)
  3. めかぶを一口大に切ります。
  4. わかめも茎とわかめに分けておきます。わかめは一口大に切ります。(はさみが便利です。茎は別の料理で使えます)
  5. だし汁を沸かし、めかぶ、わかめをしゃぶしゃぶし、ポン酢につけていただきます。
  6. しゃぶしゃぶした汁はだしがわかめの旨味がたっぷりでているので、ごはんや味噌汁に活用するのがおすすめです。
    わかめごはんのレシピはこちら↓
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  7. 茎を活用した「茎わかめの梅和え」レシピはこちら↓
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  8. めかぶを梅と一緒に叩いてアツアツのごはんにのせて食べるのもおすすめです。レシピはこちら↓
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  9. 茎を活用した「きんぴら」のレシピはこちら↓
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