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    副菜

    自家製がおいしい!いくらの醤油漬け

    • 投稿日2018/10/17

    • 更新日2018/10/17

    • 調理時間15(漬け込む時間を除く)

    意外と簡単ないくらのしょうゆ漬けのレシピです。自家製のいくらのしょうゆ漬けは本当においしいので、この季節に一度試してみていただきたいです。

    材料作りやすい量(4食分程度)

    • 生筋子
      250g〜300g
    • しょうゆ
      大さじ3
    • 大さじ2
    • みりん
      大さじ1
    • 大さじ2

    作り方

    ポイント

    いくらをほぐすとき、焼き網をボウルにのせて、こするようにほぐす方法もあります。この場合はいくらが割れやすいので注意してください。

    • 小鍋に酒、みりんを入れて火にかけ煮立ったらしょうゆを加え、一煮立ちしたら火を止め、冷まし、漬けだれにする。

      自家製がおいしい!いくらの醤油漬けの下準備
    • 1

      40度のぬるま湯2リットルに塩を加え混ぜる。 (温度計がなければ水1600mlに熱湯450mlを混ぜると40度程度になります。)

    • 2

      ボウルに生筋子を入れ、ぬるま湯をかぶる程度入れて、親指の腹を使って優しく卵をほぐす。

      自家製がおいしい!いくらの醤油漬けの工程2
    • 3

      ボウルのぬるま湯をゆっくりと流し、浮いている薄皮も取り除く。新しいぬるま湯を入れて、いくらの汚れを取り除く。これを何度か繰り返す。

      自家製がおいしい!いくらの醤油漬けの工程3
    • 4

      いくらをざるにあげて水をよく切り、清潔な容器に入れて漬けだれを加える。2時間以上冷蔵庫で漬け込む。 (冷蔵庫で1週間程度保存可能です。)

      自家製がおいしい!いくらの醤油漬けの工程4
    レシピID

    367285

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    榎本 美沙
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