【詳しく説明/パウンド型で】もっちもち、100%米粉パン
投稿日2018/11/27
更新日2018/11/27
調理時間90分
パウンド型で焼ける、米粉100%、グルテンフリーの米粉パンです。 少し手間はかかりますが、本当にもっちもちでおいしいので、ぜひ焼きたてを食べてみていただけたらと思います。 膨らみづらい米粉パンを、うまく焼くポイントも詳しく説明しています。
材料（18×8.5×高さ6cmパウンド型 1台分）
- 米粉(ミズホチカラ)150g
- 塩2g
- 砂糖10g
- ドライイースト4g
- 無塩バター9g
- ぬるま湯(30℃程度)120g
作り方
ポイント
・米粉は米粉用に品種改良されたお米「ミズホチカラ」が失敗しづらいです。 ・残ったものは冷凍できます。解凍して、霧吹きをして電子レンジ加熱すると、またもちもち感が楽しめます。 ・米粉パンを成功させるためのより詳しい説明はHPで解説しています。http://www.futari-gohan.jp
- 準
無塩バターを常温に戻しておく。 パウンド型にクッキングシートをしいておく。
- 1
ボウルに米粉、塩を入れて混ぜる。中心をくぼませ、砂糖、ドライイーストをいれて、ぬるま湯をイーストめがけて注ぐ。 (水道水を電子レンジで600W20秒程度加熱すると、30℃程度のぬるま湯になります。)
- 2
ゴムベラで8分ほどこねる。 (結構体力が入ります。米粉に粘りを出すイメージでこねます。)
- 3
バターを加えて全体がなめらかになるまでさらにこねる。
- 4
パウンド型に入れ、ラップをしてオーブンの発酵機能40度25分程度発酵させる。
- 5
生地はラップをしたままにし、オーブンを200度に予熱する。 アルミホイルをかけてオーブンで10分焼き、アルミホイルをとってさらに15分焼く。
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