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【簡単おせち】フライパンで伊達巻き

20
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2018.12.06

分類副菜

調理時間: 20分

ID368845

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

おせちの定番、伊達巻の作り方です。
はんぺんを使って材料も5つのみ、フライパンで手軽に作れます。

おせち料理 フライパン 夫婦料理 伊達巻き ふたりごはん 季節料理 榎本美沙の季節料理 季節の手仕事 おせち 伊達巻 夫婦ごはん フライパン料理 手軽 榎本美沙 簡単 味醂 はんぺん 旬野菜 サラダ油
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材料(作りやすい量(1本分))
はんぺん 大判1枚(120g)
A
4個
A
砂糖 大さじ3
A
みりん 大さじ2
サラダ油 少々
作り方
Point!
・伊達巻ははんぺんを使えば手軽に仕上がります。 ・フライパンの温度を均一にすることで、焼き色がきれいに仕上がります。
  1. フードプロセッサーにはんぺんをちぎり入れ、A

    卵 4個、砂糖 大さじ3、みりん 大さじ2

    を加えてなめらかになるまで撹拌する。
  2. フライパン(直径26cm程度)にサラダ油をうすく広げて熱し、一度濡れふきんの上においてフライパンの温度を均一にする。フライパンをごく弱火にかけ、1を流し入れ、蓋をして13分程度加熱する。
    (※竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がりです。)
  3. まな板の上に2を出し、上の端を切り落とす。
    まきす(あれば鬼すだれ)の上に、焼き色がない方を上面、切り落とした方を奥側にしてのせ、手前からしっかり巻く。
  4. 輪ゴムで2ヶ所固定し、冷めるまでおき、切り分ける。
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