クレソンと新玉ねぎのわさび醤油和え*お酒がすすむ~!

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2017.03.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID 147590

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

春の旬野菜と粗きざみワサビ☆

苦味と甘味と辛味の

絶妙な共演がたまらないっっ。。

お酒に合う和え物です

大人の味〜!

    材料4人分
    クレソン 1束
    新玉ねぎ 1/2個
    1振り
    削り節 適量
    調味料【A】
    醤油 小さじ1
    わさび(ハウス本きざみ 粗切りわさび) 小さじ1
    オリーブオイル 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    水気をよく拭いてから和える方が味がぼんやりしませんが、
    あまり絞りすぎるのも風味や甘味が飛ぶので、
    適度に水分を拭いてくださいね!
    わさびは普通の練りワサビでできますが、あれば粗切りのものを使うとさらに風味がよいです!
    1. クレソンはよく洗って、沸騰した鍋に塩を入れてさっと茹で、冷たい水にとり、水気を絞って2〜3cm長さに切っておく
      新玉ねぎを繊維と同じ縦に薄くスライスして
      冷たい水に5分ほどさらして水気を切り、ペーパーで拭いておく。
    2. わさび、醤油、オリーブオイルをよく混ぜあわせ、

      玉ねぎとクレソンに和える。

      削り節をお好みで載せてどうぞ!
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