簡単エスニック春巻き☆伊達巻リメイク

材料4人分

• 春巻きの皮
  8〜10枚
• 伊達巻
  だいたい100g(甘めの卵焼きでもOK)
• 豚こま切れ肉
  150g
• セロリの葉っぱ
  2束分
• A
  トムヤムペースト
  小さじ1(エスニック風味ペーストやシーズニング)
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  粗挽き黒胡椒
  適量
• A
  酒、ごま油
  各小さじ1
• 片栗粉
  小さじ2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  豚こま切れ肉を適当に1cm幅にカットし、下味A トムヤムペースト小さじ1、塩小さじ1/4、粗挽き黒胡椒適量、酒、ごま油各小さじ1を揉み込み、春巻きの皮の枚数分に分ける。 伊達巻は長細くカットする。 セロリの葉っぱは洗って水気を拭き取り、粗く刻み片栗粉をまぶしておく。

  
• 2

  春巻きの皮に(1)の具を並べ、きっちり空気を抜きながら巻く。最後は水溶き片栗粉(分量外)を付けてとめる。

  
• 3

  フライパンに揚げ油を1cm高さに入れて、春巻きを転がしながら4〜5分中火でこんがり揚げる。

  

ポイント

・セロリの葉で作りましたが、香草や豆苗などでも美味しくできます。 ・今回はハウス エスニックガーデン クッキングペースト ＜トムヤムクン味＞を使って作っています。 ・豚こまの代わりにエビを使っても同じように美味しくできます。

作ってみた！

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