キャベツのカルボナーラ

15

2019.02.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID 371553

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

バターで香ばしく焼いてから
フライパンで蒸した
旬のキャベツは甘味が増して、
それだけでもご馳走です!
甘味が引き立つ濃厚な
カルボナーラソースが絡んで
野菜だけの一皿ですが
お腹いっぱいの満足感♪

キャベツ フライパン チーズ バター こしょう ごちそう コンソメ ソーセージ カルボナーラソース 濃厚 蒸し焼き 豆乳 野菜

    材料

    1人分
    キャベツ 1/4玉
    ソーセージ 1本
    バター 大さじ1
    A
    1個
    A
    豆乳 200ml
    A
    とろけるチーズ 40g
    A
    固形コンソメ 1/2個
    A
    粉チーズ 大さじ1
    A
    塩コショウ 少々
    あらびき黒胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    ・カルボナーラソースは熱し過ぎるとボソボソになるので、少しとろっとトロミがついたところで火を止めて下さい。
    1. ・キャベツは芯をつけたまま3つにくし切りにし、ざっと水洗いする。
      ・ソーセージは食べやすい大きさに乱切りにする。
    2. フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、キャベツを並べて塩コショウをふり、
      脇にソーセージを入れ、
      バターをキャベツの表面に塗りつけて、
      蓋をして蒸し焼きにする。
    3. 3分ほど焼いたらキャベツを裏返し、さらに蓋をして3分焼き付け、水大さじ3を加えて蓋をして5分蒸す。
    4. キャベツの色が鮮やかな緑色になり、透明感が出たらお皿に取り出す。
    5. フライパンは1度水洗いしてから弱火にかけ、
      ソースの材料A

      卵 1個、豆乳 200ml、とろけるチーズ 40g、固形コンソメ 1/2個、粉チーズ 大さじ1、塩コショウ 少々

      を混ぜ合わせたものを鍋に入れ入れてトロミがつくまで熱し、火を止めてキャベツにかける。
    6. あらびき黒胡椒を弾いて出来上がり。
    4 22

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