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キャベツのカルボナーラ

15
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2019.02.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID371553

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

バターで香ばしく焼いてから
フライパンで蒸した
旬のキャベツは甘味が増して、
それだけでもご馳走です!
甘味が引き立つ濃厚な
カルボナーラソースが絡んで
野菜だけの一皿ですが
お腹いっぱいの満足感♪

キャベツ料理 フライパン ごちそう 野菜 蒸し焼き オイル オリーブ キャベツ カルボナーラソース コンソメ ソーセージ チーズ 胡椒 濃厚 豆乳 バター
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材料1人分
キャベツ 1/4玉
ソーセージ 1本
バター 大さじ1
A
1個
A
豆乳 200ml
A
とろけるチーズ 40g
A
固形コンソメ 1/2個
A
粉チーズ 大さじ1
A
塩コショウ 少々
あらびき黒胡椒 適量
作り方
Point!
・カルボナーラソースは熱し過ぎるとボソボソになるので、少しとろっとトロミがついたところで火を止めて下さい。
  1. ・キャベツは芯をつけたまま3つにくし切りにし、ざっと水洗いする。
    ・ソーセージは食べやすい大きさに乱切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、キャベツを並べて塩コショウをふり、
    脇にソーセージを入れ、
    バターをキャベツの表面に塗りつけて、
    蓋をして蒸し焼きにする。
  3. 3分ほど焼いたらキャベツを裏返し、さらに蓋をして3分焼き付け、水大さじ3を加えて蓋をして5分蒸す。
  4. キャベツの色が鮮やかな緑色になり、透明感が出たらお皿に取り出す。
  5. フライパンは1度水洗いしてから弱火にかけ、
    ソースの材料A

    卵 1個、豆乳 200ml、とろけるチーズ 40g、固形コンソメ 1/2個、粉チーズ 大さじ1、塩コショウ 少々

    を混ぜ合わせたものを鍋に入れ入れてトロミがつくまで熱し、火を止めてキャベツにかける。
  6. あらびき黒胡椒を弾いて出来上がり。
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