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    キャベツのカルボナーラ

    副菜

    キャベツのカルボナーラ

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    • 投稿日2019/02/13

    • 更新日2019/02/13

    • 調理時間15

    バターで香ばしく焼いてから フライパンで蒸した 旬のキャベツは甘味が増して、 それだけでもご馳走です! 甘味が引き立つ濃厚な カルボナーラソースが絡んで 野菜だけの一皿ですが お腹いっぱいの満足感♪

    材料1人分

    • キャベツ
      1/4玉
    • ソーセージ
      1本
    • バター
      大さじ1
    • A
      1個
    • A
      豆乳
      200ml
    • A
      とろけるチーズ
      40g
    • A
      固形コンソメ
      1/2個
    • A
      粉チーズ
      大さじ1
    • A
      塩コショウ
      少々
    • あらびき黒胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    ・カルボナーラソースは熱し過ぎるとボソボソになるので、少しとろっとトロミがついたところで火を止めて下さい。

    • ・キャベツは芯をつけたまま3つにくし切りにし、ざっと水洗いする。 ・ソーセージは食べやすい大きさに乱切りにする。

    • 1

      フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、キャベツを並べて塩コショウをふり、 脇にソーセージを入れ、 バターをキャベツの表面に塗りつけて、 蓋をして蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 2

      3分ほど焼いたらキャベツを裏返し、さらに蓋をして3分焼き付け、水大さじ3を加えて蓋をして5分蒸す。

      工程写真
    • 3

      キャベツの色が鮮やかな緑色になり、透明感が出たらお皿に取り出す。

    • 4

      フライパンは1度水洗いしてから弱火にかけ、 ソースの材料A 卵1個、豆乳200ml、とろけるチーズ40g、固形コンソメ1/2個、粉チーズ大さじ1、塩コショウ少々を混ぜ合わせたものを鍋に入れ入れてトロミがつくまで熱し、火を止めてキャベツにかける。

      工程写真
    • 5

      あらびき黒胡椒を弾いて出来上がり。

    レシピID

    371553

    「キャベツ」の基礎

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    ふじたかな

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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