玉ねぎとエノキのうま味ダシが効いて 味噌汁がうまうまに~♪ シンプルな組み合わせの ウチのいつもの味噌汁です。。。
*うま味が染み出すお手軽な野菜の組み合わせとして、もやし・白菜・キャベツなどもおすすめです!
・玉ねぎは繊維に沿って細切りにする。 ・えのきは2~3㎝に切る。 ・豆腐は2㎝角に切る。 ・万能ねぎは小口切りにする。
鍋に水、昆布、玉ねぎ、えのきを入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの火加減で10分ほどコトコト煮る。
玉ねぎが透き通るぐらいまで煮たら、灰汁を取り除き豆腐を加え煮立ったら、味噌を加えて火を止める。
お椀についで、万能ねぎを散らす。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。