玉ねぎとえのきと豆腐の味噌汁＊野菜のうま味ダシがきいてる～♪

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/4個
• えのき
  30g
• 昆布
  5㎝
• 水
  2カップ
• 豆腐
  1/2丁
• 味噌
  大さじ1と1/2
• 万能ねぎ
  2本

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは繊維に沿って細切りにする。 ・えのきは2～3㎝に切る。 ・豆腐は2㎝角に切る。 ・万能ねぎは小口切りにする。

• 1

  鍋に水、昆布、玉ねぎ、えのきを入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの火加減で10分ほどコトコト煮る。

  
• 2

  玉ねぎが透き通るぐらいまで煮たら、灰汁を取り除き豆腐を加え煮立ったら、味噌を加えて火を止める。

  
• 3

  お椀についで、万能ねぎを散らす。

  

ポイント

＊うま味が染み出すお手軽な野菜の組み合わせとして、もやし・白菜・キャベツなどもおすすめです！

作ってみた！

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