シーフードをエビチリ風の味付けで炒め物にしました! サンバルプスを使えば、海鮮のうま味が自然とまとまって うま味の宝庫な海鮮炒めができますよ~☆ ご飯のおかずにめちゃめちゃ合います~ パッタイなどの麺を加えて仕上げても美味しいです~♪
*今回はブルネイ産調味料の「サンバルプス」を使っています。 サンバルプスはアンチョビに甘みと酸味を加えオニオンソテーと合わせた、うま味ダシのしっかり効いたブルネイ風のいりこの佃煮です。 *サンバルプスのチリタイプをご使用の場合は、 ・サンバルプス(チリタイプ) 大さじ1/2 ・トマト水煮缶(カット) 70g ・醤油、酢、砂糖 各大さじ1 ・水 1/2カップ の分量でお作りください。 サンバルプスの代わりに、こちらの食材を使っても美味しく召し上がっていただけます。 ■チリソース+いりこの佃煮 #ブルネイ大使館タイアップ #日本アセアンセンタータイアップ
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、長ねぎ、しょうがを入れて弱火で炒める。香りが立ったら強火にし、えび、いかを加えてさっと炒めて取り出す。
同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、もやしを入れてさっと炒めて取り出す。
2にあさり、水大さじ3程度(分量外)を入れて蓋をし、中火で蒸す。
あさりの口が開いたらA トマト水煮缶(カット)70g、サンバルプス大さじ2(20g)、醤油、酢各小さじ1、水1/2カップを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
炒めたえび、いか、もやしを戻し入れ、全体を混ぜ合わせる。水溶き片栗粉をまわし入れ、さらに混ぜてごま油をかける。器に盛り付け、パクチーを添える。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。