豚と野菜のミルフィーユミルク鍋＊華やぐ洋風鍋♪

材料4人分

• 豚バラ薄切り肉
  300g
• 白菜
  7～8枚
• 人参
  1本
• 大根
  1/8本
• えのき
  1袋
• クリームチーズ
  100g
• 味噌
  大さじ1
• 酒
  大さじ3
• 顆粒コンソメ
  大さじ1
• オリーブオイル
  小さじ1
• こんぶ
  5㎝
• 水
  4カップ
• 粉チーズ
  適量
• 粗びき黒コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  ・白菜は一枚づつはがして水洗いする。 ・人参、大根はピーラーで薄く削ぐ。

  
• 1

  白菜を一枚おき、白菜の縦中心に沿って豚バラ薄切り肉を2～3枚広げ、その上に人参（3～4枚）⇒大根（2～3枚）をそれぞれ重ねる。白菜をその上に重ねる。この工程を材料がなくなるまで積み重ねる。

  
• 2

  重なった白菜を4～5㎝の幅に切り分ける。

  
• 3

  厚手の鍋の底にオリーブオイルをキッチンペーパーで塗って焦げ付きを防いだ後、重なった白菜を鍋の縁に沿って、きれいに並べていく。

  
• 4

  こんぶを中心に入れ込み、顆粒コンソメ、酒、水を加えてフタをして、強めの中火にかける。

  
• 5

  煮立ったら火を落とし、弱めの中火で8∼10分加熱する。

• 6

  クリームチーズと味噌を溶かしいれ、えのきを中心に加えて2～3分煮たらできあがり。

  
• 7

  お皿にとり分けて、粉チーズをふり、粗びき黒コショウを挽いてお召し上がりください。

  

ポイント

【美味しく作るポイント】 ①人参、大根などをピーラーで薄く削いで一緒に重ねるとカラフルでキレイな断面に！カブなどでもいいですね。 ②鍋に並べる時隙間なくぎゅうぎゅうに詰めてしまうと煮汁が浸み込まず、熱伝導が悪く火が入りにくいので、適度にスキマがある方がベターです☝ ③ミルク鍋をするのに、クリームチーズを最後に溶き入れると失敗なくクリーミーに仕上がります。

作ってみた！

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