白菜と豚肉のミルフィーユ鍋に 人参、大根も加えてカラフルに! もっと食べ応えのある充実鍋にしました♡ クリームチーズと味噌で深いコクのあるミルク鍋です。
【美味しく作るポイント】 ①人参、大根などをピーラーで薄く削いで一緒に重ねるとカラフルでキレイな断面に!カブなどでもいいですね。 ②鍋に並べる時隙間なくぎゅうぎゅうに詰めてしまうと煮汁が浸み込まず、熱伝導が悪く火が入りにくいので、適度にスキマがある方がベターです☝ ③ミルク鍋をするのに、クリームチーズを最後に溶き入れると失敗なくクリーミーに仕上がります。
・白菜は一枚づつはがして水洗いする。 ・人参、大根はピーラーで薄く削ぐ。
白菜を一枚おき、白菜の縦中心に沿って豚バラ薄切り肉を2~3枚広げ、その上に人参(3~4枚)⇒大根(2~3枚)をそれぞれ重ねる。白菜をその上に重ねる。この工程を材料がなくなるまで積み重ねる。
重なった白菜を4~5㎝の幅に切り分ける。
厚手の鍋の底にオリーブオイルをキッチンペーパーで塗って焦げ付きを防いだ後、重なった白菜を鍋の縁に沿って、きれいに並べていく。
こんぶを中心に入れ込み、顆粒コンソメ、酒、水を加えてフタをして、強めの中火にかける。
煮立ったら火を落とし、弱めの中火で8∼10分加熱する。
クリームチーズと味噌を溶かしいれ、えのきを中心に加えて2~3分煮たらできあがり。
お皿にとり分けて、粉チーズをふり、粗びき黒コショウを挽いてお召し上がりください。
448492
ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。