豚バラとたっぷりきゃべつのとんこつ風マロニー鍋
投稿日2023/10/29
更新日2023/10/29
調理時間20分
コク旨なとんこつ風スープにキャベツとマロニーをたっぷり加えます！！ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉や豚バラ切り落とし肉約200g
- きゃべつ正味約550g
- マロニー100g
- A水1200㏄
- A本みりん大さじ3
- A白すりごま大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aオイスターソース大さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1～2
- 味噌大さじ2
- 牛乳又は無調整豆乳100㏄
- 塩適量
- ごま油適量
- 青ネギの小口切りお好みで
- 白いりごま・粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
・牛乳又は豆乳を加えた後は煮立たせないようにします。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉や豚バラ切り落とし肉：約100g きゃべつ：正味約280g マロニー：50g (A)水：600㏄ (A)本みりん：大さじ1と1/2 (A)白すりごま：大さじ1 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 (A)オイスターソース：大さじ1/2 (A)にんにくすりおろし：小さじ1/2～1 味噌：大さじ1 牛乳又は無調整豆乳：50㏄ 塩：適量 ごま油：適量 青ネギの小口切り：お好みで 白いりごま・粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
きゃべつはざく切りにする。 豚バラ薄切り肉や豚バラ切り落とし肉は食べやすく切る。 マロニーは熱湯に5分浸けてザルにあげる。
- 1
鍋にA 水1200㏄、本みりん大さじ3、白すりごま大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、オイスターソース大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1～2を入れて火にかけ、煮立って来たら味噌を溶き入れてからきゃべつを加え、弱めの中火で煮る。
- 2
きゃべつに火が通ったら豚肉を加え、火が通ったら牛乳又は無調整豆乳を加え、弱火で温め、マロニーも加える。 味をみて塩で調えたらごま油を垂らして出来上がり！ お好みで青ネギの小口切りを乗せて白いりごま・粗びき黒胡椒を散らす。
470877
質問
作ってみた!
こんな「鍋料理」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「キャベツ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)