豚こまとニラの卵とじ＊

材料4人分

• 豚コマ切れ肉
  150g
• ニラ
  1束
• 卵
  3個
• 焼肉のたれ
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• ごま
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  酒
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・豚こま切れ肉に下味調味料A 塩こしょう少々、酒小さじ1をなじませておく。 ・ニラは洗って3～4㎝の長さに切る。 （根元の硬い部分はさらに細切りにしておく）

• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚コマ切れ肉とニラの根元の部分を炒める。

  
• 2

  色が変わったら焼肉のたれを加えて味付けし、ニラの葉の部分を加えてサッと火を通す。

  
• 3

  卵を小鉢に割り入れてざっとかき混ぜて、まず2個分をフライパンに回し入れて全体にひろげたら、あと1個分を上から回し入れる。

  
• 4

  ごま油を鍋肌に回し入れ、ごまをふって仕上げる。表面の卵が半熟の間にお皿に移す。

  

ポイント

【美味しく作るポイント】 ①ニラの根元部分は葉と分けて先に炒めると美味しくなる。 ②卵は2度に分けて入れると出来上がりがとろり半熟イイ感じになります。 ③最後にごま油を鍋肌から入れるとまとまりが良くツルリとお皿に移せます。

作ってみた！

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