豆腐干の魯肉飯(ルーローハン)風

• 10分

材料1人分

• 豆腐干
  100g(細切り/長タイプ・自然解凍したもの)
• 豚バラ肉
  100g(ブロック)
• 本みりん
  大さじ2
• A
  水
  100ml
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  オイスタソース
  大さじ1/2
• A
  しいたけ
  30g
• A
  八角
  1個
• ゆで卵
  1個
• パクチー
  5g

作り方

• 下準備
  しいたけは石づきを切り落とし、さいの目切りにする。豚バラ肉は拍子木切りにする。パクチーは2cm長さ程度のざく切りにする。

  
• 1

  フライパンに豚バラ肉を入れ、表面がカリッとするまで中火で炒める。

  
• 2

  弱火にし、ペーパータオルで余分な脂を拭き取ったら、本みりんを加える。

  
• 3

  A 水100ml、しょうゆ大さじ1、オイスタソース大さじ1/2、しいたけ30g、八角1個とゆで卵を入れ、ソースにとろみがついてくるまで中火で煮込む。

  
• 4

  鍋に湯をたっぷり沸かして豆腐干を入れ、5分ほどゆでて水気をきる。

  
• 5

  器に豆腐干を盛り付けて3の豚肉をのせ、半分に切ったゆで卵、パクチーを添える。

  

ポイント

＊八角はなくても美味しく食べられますが、入れた方がより本格的な味になるので、ぜひお試しください。 ＊油が多くて熱い状態で本みりんを入れると、油ハネがすごいので、油をしっかり拭き取っておきましょう。 #優食タイアップ

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