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    豆腐干の魯肉飯(ルーローハン)風

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    豆腐干の魯肉飯(ルーローハン)風

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    • 投稿日2022/11/17

    • 更新日2022/11/17

    • 調理時間10

    とろっとろに煮込んだ豚バラ肉がたまらない、魯肉飯(ルーローハン)。 今回はご飯の代わりに豆腐干を使って、低糖質でヘルシーだけど食べごたえのある一皿にしました。 とても簡単に作れる本格的で美味しいレシピです。

    材料1人分

    • 豆腐干
      100g(細切り/長タイプ・自然解凍したもの)
    • 豚バラ肉
      100g(ブロック)
    • 本みりん
      大さじ2
    • A
      100ml
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      オイスタソース
      大さじ1/2
    • A
      しいたけ
      30g
    • A
      八角
      1個
    • ゆで卵
      1個
    • パクチー
      5g

    作り方

    ポイント

    *八角はなくても美味しく食べられますが、入れた方がより本格的な味になるので、ぜひお試しください。 *油が多くて熱い状態で本みりんを入れると、油ハネがすごいので、油をしっかり拭き取っておきましょう。 #優食タイアップ

    • しいたけは石づきを切り落とし、さいの目切りにする。豚バラ肉は拍子木切りにする。パクチーは2cm長さ程度のざく切りにする。

      工程写真
    • 1

      フライパンに豚バラ肉を入れ、表面がカリッとするまで中火で炒める。

      工程写真
    • 2

      弱火にし、ペーパータオルで余分な脂を拭き取ったら、本みりんを加える。

      工程写真
    • 3

      A 水100ml、しょうゆ大さじ1、オイスタソース大さじ1/2、しいたけ30g、八角1個とゆで卵を入れ、ソースにとろみがついてくるまで中火で煮込む。

      工程写真
    • 4

      鍋に湯をたっぷり沸かして豆腐干を入れ、5分ほどゆでて水気をきる。

      工程写真
    • 5

      器に豆腐干を盛り付けて3の豚肉をのせ、半分に切ったゆで卵、パクチーを添える。

      工程写真
    レシピID

    446973

    「豚肉」の基礎

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    大家 輝
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    大家 輝

    日々の食卓がもっと楽しくなるように、さまざまな形の食を提供している料理家です。旬の野菜から料理を考えたり、少し手間はかかるけど自家製でつくられる料理をご紹介しています。 「いろんな食材の使い方を知りたい。」 「いろんな料理を自分で挑戦してみたい。」といった方にとって、楽しくて参考になるようなレシピをアップしていきます。 【得意料理】 イタリア料理が得意ですが、白米にも合うように和のテイストを少し入れるように心がけています。 【経歴】 大阪の中之島にあるイタリアンレストランカフェで副料理長を勤めて、その後ケータリングと食のセレクトショップカフェのお店を創立。現在、料理家としてフードプロデュースなどの活動しています。

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