お箸が止まらない♪お肉なしでも絶品ゴーヤーチャンプルー
投稿日2020/08/24
更新日2020/08/24
調理時間15分
あの「ゴーヤーチャンプルー」をお肉なしで作りました♡ ゴーヤーを下ゆですることで、フライパンでさっと炒め合わせるだけでOK♪ カニカマの旨味と甘味がいい仕事をしてくれています。 最近の研究ではゴーヤーには血糖値を下げる成分が多くあることがわかっています。
材料2人分
- ゴーヤー1/2本
- 卵2個
- カニカマ3本
- サラダ油小さじ2
- A白だし（ヤマサ）大さじ1/2
- Aオイスターソース（李錦記貝柱入り）大さじ1/2
作り方
ポイント
ゴーヤーの苦味をやわらげてくれる工程を書いているので実践してみてください。
- 準
ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。厚さ約2㎜の薄切りにし、塩小さじ1/4（分量外）でもんで5分おく。鍋に湯を沸かし、軽く洗ったゴーヤーを2分ゆでてざるに上げ、水けをきる。カニカマを適当な大きさにさいておく。
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ゴーヤーを炒める。カニカマを加えて軽く炒めたら、合わせておいたA 白だし（ヤマサ）大さじ1/2、オイスターソース（李錦記貝柱入り）大さじ1/2を入れて混ぜる。
- 2
溶き卵をまわし入れ、卵が半熟になるまでふんわり炒める。
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質問
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「ゴーヤ」の基礎
- Artist
はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
