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夏こそ食べたい!旨辛☆豚肉ともやしと豆腐のキムチスープ

汁物

夏こそ食べたい!旨辛☆豚肉ともやしと豆腐のキムチスープ
  • 投稿日2021/06/20

  • 調理時間10

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具材を切って、お鍋で炒めてさっと煮込むだけでできるキムチスープ。 キムチの酸味と甘さが、コチュジャンの辛味と良く合います。 また、味噌を入れる事で味がマイルドになり、食欲がぐっとわきます! 夏の冷房で冷えた体の芯を温めてくれますよ。

材料4人分

  • 豚こま肉
    50g(バラでもOK)
  • もやし
    100g
  • ニラ
    5〜6本
  • にんにく
    1かけ
  • しょうが
    1かけ
  • 豆腐
    150g
  • キムチ
    100g
  • ごま油
    小さじ1
  • A
    600ml
  • A
    中華だしペースト
    大さじ1/2
  • A
    酒、味噌
    各大さじ1
  • A
    コチュジャン
    小さじ2
  • A
    醤油
    小さじ1
  • 白いりごま
    大さじ1

作り方

ポイント

※お料理でお肉がちょっと余ったな〜って時にいいですよ。

  • ■豚こま肉、もやし、豆腐は食べやすい大きさに切る。 ■ニラは2cm幅に切る。 ■にんにくとしょうがはすりおろす。

  • 1

    鍋にごま油を中火で熱し、豚こま肉、にんにく、しょうがを入れて塩ひとつまみ(分量外)をして、豚肉の色が変わるまで炒める。

    工程写真
  • 2

    キムチ、もやしの順に加えて炒める。

    工程写真
  • 3

    A 水600ml、中華だしペースト大さじ1/2、酒、味噌各大さじ1、コチュジャン小さじ2、醤油小さじ1を加えて煮立てたら、豆腐を加えて2分ほど煮る。

    工程写真
  • 4

    ニラ、白いりごま、塩少々(分量外)を加えてさっと煮る。

    工程写真
レシピID

415452

「豚肉」の基礎

「にんにく」の基礎

「豆腐」の基礎

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【作るのも食べるのも楽しいレシピを】 J.S.A.ワインエキスパート 食生活アドバイザー2級 フードコーディネーター3級 薬膳アドバイザー クラシルショート動画クリエーター ■40代からの美容と健康のために毎日続けられる ■簡単なのにちょっと手が込んで見える ■斬新なアイデアが満載 得意料理は『野菜多めのヘルシー料理』です。 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪活動・仕事状況≫ ・2020年、ヤマサ醤油さまのホームページにレシピ3品掲載 ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」受賞 ・2020年、2021年「暮らしニスタ大賞」で企業賞連続受賞 ・「Nadia Magazine vol.02」(2021年4月発売)、「Nadia Magazine vol.04」(2021年10月発売)、「Nadia Magazine vol.05」(2022年1月発売)にレシピ掲載 ・2021年8月、マルトモさまの公式Instagramにレシピ掲載 ・2021年9月、10月、東海漬物さまの公式Instagramにレシピ掲載 ・2021年12月タッパーウェアブランズさまのホームページにレシピ掲載 ・2022年6月クラシル私のレシピ自慢コンテスト最優秀賞受賞 ・2022年7月Nadiaベスト動画賞受賞

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