【豚肉ともやしと豆腐のキムチスープ】旨辛、あったまる
投稿日2021/06/20
更新日2023/06/13
調理時間10分
具材を切って、お鍋で炒めてさっと煮込むだけでできるキムチスープ。 キムチの酸味と甘さが、コチュジャンの辛味と良く合います。 また、味噌を入れる事で味がマイルドになり、食欲がぐっとわきます！ 夏の冷房で冷えた体の芯を温めてくれますよ。
材料4人分
- 豚こま肉50g(バラでもOK)
- もやし100g
- ニラ5〜6本
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- 豆腐150g
- キムチ100g
- ごま油小さじ1
- A水600ml
- A中華だしペースト大さじ1/2
- A酒、味噌各大さじ1
- Aコチュジャン小さじ2
- A醤油小さじ1
- 白いりごま大さじ1
作り方
ポイント
※お料理でお肉がちょっと余ったな〜って時にいいですよ。
- 準
・豚こま肉、もやし、豆腐は食べやすい大きさに切る。 ・ニラは2cm幅に切る。 ・にんにくとしょうがはすりおろす。
- 1
鍋にごま油を中火で熱し、豚こま肉、にんにく、しょうがを入れて塩ひとつまみ（分量外）をして、豚肉の色が変わるまで炒める。
- 2
キムチ、もやしを加えてもやしがしんなりするまで炒める。
- 3
A 水600ml、中華だしペースト大さじ1/2、酒、味噌各大さじ1、コチュジャン小さじ2、醤油小さじ1を加えて煮立てたら、豆腐を加えて2分ほど煮る。
- 4
ニラ、白いりごま、塩適量（分量外）を加えてさっと煮る。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様