暑い夏に！ささみと春雨のさっぱり中華風サラダ

材料2人分

• 鶏ささみ
  2本
• 春雨
  30g
• きゅうり
  1/2本
• にんじん
  5cm
• もやし
  50g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  きび砂糖
  大さじ1と1/3
• B
  醤油、酢
  各大さじ2
• B
  ごま油
  小さじ2
• B
  白すりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ■鶏ささみはフォークで数カ所穴を開け、耐熱ボウルに入れてA 酒大さじ1、塩ひとつまみをかけ、ラップをして電子レンジ500Wで1分30秒加熱する。上下を返してさらに1分加熱してしばらく庫内においておく。《鶏から出た汁を後で使います》 ■きゅうりとにんじんは5cm長さの細切りにし、塩小さじ1/4（分量外）をきゅうりとにんじんにまぶす。5分ほどおいて塩を洗い流し、両手でギュッとしぼる。

• 1

  お湯を沸騰させた鍋に春雨を入れ、袋の表示通りに茹で、流水で洗い、水けを切る。

• 2

  春雨を茹でたお湯でもやしをさっと茹でてざるに上げる。

• 3

  鶏ささみの粗熱が取れたら筋や薄皮を取り除き、ほぐす。

• 4

  春雨、きゅうり、にんじん、もやしの水けをペーパータオルで拭き取る。 B きび砂糖大さじ1と1/3、醤油、酢各大さじ2、ごま油小さじ2、白すりごま大さじ1と鶏から出た汁小さじ2（下準備より）を合わせる。 ボウルに全ての具材と調味液を入れて混ぜる。

ポイント

※鶏ささみを電子レンジで加熱して出る汁を使います。

作ってみた！

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