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    崩し豆腐とえのきのとろみかきたま汁【ほっこりあったまる♪】

    • 投稿日2022/12/06

    • 更新日2022/12/06

    • 調理時間5

    5分で簡単にできる、つるんとのどごしのいい豆腐とえのき、ふわふわ卵のかきたま汁です。 シンプルな具材で簡単にでき、和食にとても合います! 胃腸の調子が悪い時や食欲のない時、簡単にすませたい時にもおすすめです。

    材料4人分

    • 絹ごし豆腐
      150g
    • えのきだけ
      100g
    • 1個
    • 小ねぎ
      1本
    • A
      600ml
    • A
      顆粒だしの素
      大さじ1/2
    • B
      薄口醤油
      小さじ4
    • B
      みりん
      小さじ2
    • B
      小さじ3/4
    • C
      片栗粉
      大さじ1
    • C
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ※濃口醤油でも代用できます。 ※お好みの塩加減でどうぞ。

    • ■えのきだけは石づきを切り落とし、3等分に切る。 ■卵は溶きほぐす。 ■小ねぎは小口切りにする。

      崩し豆腐とえのきのとろみかきたま汁【ほっこりあったまる♪】の下準備
    • 1

      鍋にA 水600ml、顆粒だしの素大さじ1/2を煮立て、えのきだけと絹ごし豆腐を加えて中火で2分ほど煮る。

      崩し豆腐とえのきのとろみかきたま汁【ほっこりあったまる♪】の工程1
    • 2

      B 薄口醤油小さじ4、みりん小さじ2、塩小さじ3/4を加えてから、水溶き片栗粉C 片栗粉大さじ1、水大さじ1を加え、かき混ぜてとろみがついたら、卵を3回に分けて回し入れ、その都度浮いてきた卵を菜箸で混ぜる。

      崩し豆腐とえのきのとろみかきたま汁【ほっこりあったまる♪】の工程2
    • 3

      器に注ぎ、小ねぎを散らす。

      崩し豆腐とえのきのとろみかきたま汁【ほっこりあったまる♪】の工程3
    レシピID

    449936

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    「豆腐」の基礎

    「えのき」の基礎

    はらしおり
    • Artist

    はらしおり

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • J.S.A.ワインエキスパート

    歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様

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