崩し豆腐とえのきのとろみかきたま汁【ほっこりあったまる♪】
投稿日2022/12/06
更新日2022/12/06
調理時間5分
5分で簡単にできる、つるんとのどごしのいい豆腐とえのき、ふわふわ卵のかきたま汁です。 シンプルな具材で簡単にでき、和食にとても合います！ 胃腸の調子が悪い時や食欲のない時、簡単にすませたい時にもおすすめです。
材料4人分
- 絹ごし豆腐150g
- えのきだけ100g
- 卵1個
- 小ねぎ1本
- A水600ml
- A顆粒だしの素大さじ1/2
- B薄口醤油小さじ4
- Bみりん小さじ2
- B塩小さじ3/4
- C片栗粉大さじ1
- C水大さじ1
作り方
ポイント
※濃口醤油でも代用できます。 ※お好みの塩加減でどうぞ。
- 準
■えのきだけは石づきを切り落とし、3等分に切る。 ■卵は溶きほぐす。 ■小ねぎは小口切りにする。
- 1
鍋にA 水600ml、顆粒だしの素大さじ1/2を煮立て、えのきだけと絹ごし豆腐を加えて中火で2分ほど煮る。
- 2
B 薄口醤油小さじ4、みりん小さじ2、塩小さじ3/4を加えてから、水溶き片栗粉C 片栗粉大さじ1、水大さじ1を加え、かき混ぜてとろみがついたら、卵を3回に分けて回し入れ、その都度浮いてきた卵を菜箸で混ぜる。
- 3
器に注ぎ、小ねぎを散らす。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様