給食風♡とろみで温まる♡「豆腐入りかき玉汁」
投稿日2022/03/18
更新日2022/03/18
調理時間10分
寒い日に体がポカポカ温まる、具沢山かき玉汁のレシピです。 目指した味付けは給食！シンプルでおいしいんですよね～♡ 豆腐とほうれん草を入れて具だくさんにしているので、おなかも満足。 ごはんを入れておじやに、そうめんを入れてにゅうめんにも。
材料3人分
- 豆腐1/3丁(100g)(絹木綿はお好みで)
- 卵1個
- ほうれん草2株(小松菜でも◎)
- 水600ml
- A顆粒だし大さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1
- 塩少々
- B片栗粉、水各小さじ5
作り方
ポイント
▶豆腐の水分も考慮し、とろみはあえて強めにしています。好みで加減してください。 ▶ほうれん草の代わりに、小松菜でも代用できます。
- 準
▶ほうれん草は食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐす ▶B 片栗粉、水各小さじ5を混ぜ合わせ、10分程度置く（片栗粉がしっかりと水分を含む）
- 1
鍋に水を入れて中火にかけて沸騰させ、A 顆粒だし大さじ1/2、しょうゆ大さじ1を加える。かき混ぜながらB 片栗粉、水各小さじ5を加えてとろみをつけ、豆腐をスプーンですくい入れる。
- 2
溶いた卵を細く垂らしながら加え、固まったらほうれん草を加えてひと煮たちさせる。 味を見て足りなければ塩で整える。
- 3
豆腐の水分も考慮し、とろみはあえて強めにしています。好みで加減してください。 ほうれん草の代わりに、小松菜でも代用できます。
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質問
作ってみた!
8117352023/02/14 14:00
スープジャーでお弁当にしても良いですか？
はっぴぃ2022/10/11 09:57
とろみが強めでしたが、それがポカポカと温まってとても美味しかったです。 優しい味付けなので、食欲がない時や体調が不調の時でもいただけそうです。 彩りも緑と黄色と白で綺麗で、栄養価もその分高そうなのも良かったです。 スプーンですくいながら入れたお豆腐の大きさも、食べ応えがありました。
関連キーワード
「豆腐」の基礎
「ほうれん草」の基礎
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
