【明太豆腐オムレツ】卵1個でふわふわ
投稿日2023/12/01
更新日2023/12/01
調理時間10分
卵1個でふわふわヘルシーな明太豆腐オムレツ☺️ 和風あんが絡んでとっても進みます✨ これはおつまみに最適🍺 小腹が空いた時にもさっとできていいですよ！
材料（1枚分）
- 卵1個
- 絹ごし豆腐150g
- えのきだけ50g
- A小ねぎ2本
- A辛子明太子20g
- A片栗粉小さじ2
- A白だし小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
- B水100ml
- B白だし小さじ1
- B醤油小さじ1/2
- B塩少々
- C片栗粉小さじ1
- C水小さじ1
作り方
ポイント
※たねを焼いていて表面が乾いてくる時も折りたたみの合図です。
- 1
小ねぎは小口切りにする。 えのきだけは2cm幅に切る。 辛子明太子は中身を取り出す。
- 2
ボウルに絹ごし豆腐を入れてなめらかになるまで混ぜたら卵を割り入れ、混ぜ合わせる。 A 小ねぎ2本、辛子明太子20g、片栗粉小さじ2、白だし小さじ1、醤油小さじ1/2を加えてさらに混ぜ合わせる。≪小ねぎは飾り用に少し残しておいてください》
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を流し入れて焼き、周りの油がなくなってきたら折りたたみ、1分ほど焼いて取り出す。
- 4
フライパンの汚れを拭き取り、B 水100ml、白だし小さじ1、醤油小さじ1/2、塩少々とえのきだけを加えて熱し、えのきだけがしんなりするまで煮たら、混ぜ合わせたC 片栗粉小さじ1、水小さじ1を数回に分けて加え、その都度混ぜてとろみをつける。
- 5
オムレツの上に④をかけて小ねぎを散らす。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
