【鮭と白菜の旨塩煮】美肌と免疫アップに
投稿日2024/01/26
更新日2024/01/26
調理時間10分(鮭の下処理時間除く)
美肌と免疫アップの効果がある鮭と塩こうじを白菜と一緒に煮た鮭と白菜の旨塩煮✨ 簡単調味料なのに驚きのコク！ 小麦粉でまぶして旨味を閉じ込めた鮭のとろっとした食感ととろとろ白菜の甘味が引き立つ味付けでご飯が進みます♪ ぜひお試しください😉
材料2人分
- 生鮭2切れ
- 白菜350g
- 小麦粉大さじ1
- A水100ml
- A液体塩こうじ大さじ2
- A酒大さじ2
- A薄口醤油小さじ2
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
※鮭を入れて30秒経って裏返すのは小麦粉がはがれてフライパンにくっつくのを防ぐためと裏返して30秒は魚の旨味を閉じ込めるためにしています。
- 準
生鮭は両面に塩少々（分量外）を振って10分おく。 骨があれば取り除く。
- 1
白菜はざく切りにする。 鮭の表面の水分をペーパータオルで拭き取り、4等分に切って小麦粉をまぶす。
- 2
フライパンにA 水100ml、液体塩こうじ大さじ2、酒大さじ2、薄口醤油小さじ2、塩ひとつまみを煮立て鮭の皮目から入れて30秒経ったら裏返し、さらに30秒経ったら白菜を加える。
- 3
蓋をして弱めの中火で5分煮たら、蓋を取り、白菜の軸が透き通るまで煮る。
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質問
作ってみた!
- ナムディ
2024/03/04 08:35
半端に残っていた白菜と甘口の鮭で作りました😊 最初の塩はしないで粉をまぶして焼き調味料少しだけ調整しました✨ 白菜も鮭も美味しくいただきました😋 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様