【鮭と白菜の旨塩煮】美肌と免疫アップに

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• 白菜
  350g
• 小麦粉
  大さじ1
• A
  水
  100ml
• A
  液体塩こうじ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  薄口醤油
  小さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  生鮭は両面に塩少々（分量外）を振って10分おく。 骨があれば取り除く。

  
• 1

  白菜はざく切りにする。 鮭の表面の水分をペーパータオルで拭き取り、4等分に切って小麦粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにA 水100ml、液体塩こうじ大さじ2、酒大さじ2、薄口醤油小さじ2、塩ひとつまみを煮立て鮭の皮目から入れて30秒経ったら裏返し、さらに30秒経ったら白菜を加える。

  
• 3

  蓋をして弱めの中火で5分煮たら、蓋を取り、白菜の軸が透き通るまで煮る。

  

ポイント

※鮭を入れて30秒経って裏返すのは小麦粉がはがれてフライパンにくっつくのを防ぐためと裏返して30秒は魚の旨味を閉じ込めるためにしています。

作ってみた！

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