【スナップえんどうのサラダ】変化の多い春におすすめ
投稿日2024/02/20
更新日2024/02/20
調理時間10分
寒～い冬から、ぽかぽかの春へ移り変わる3・4月は、変化の多い季節です😌 そんな時におすすめなのがスナップえんどうのサラダ🫛 スナップえんどうにはビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれていて栄養満点✨ 簡単で気分が上がる華やかなサラダでぜひからだを労ってください！
材料2人分
- スナップえんどう80g
- リーフレタス100g
- ミニトマト4個
- 茹で卵2個
- 玉ねぎ50g
- ツナ缶1缶(70g)
- A酢、醤油各大さじ1と1/2
- Aサラダ油大さじ1
- Aきび砂糖小さじ2
- A胡椒少々
作り方
ポイント
※リーフレタス以外のレタスでも代用できます。
- 1
スナップえんどうは筋を取り、塩少々（分量外）を入れた湯で2分茹で、水にさらしてざるに上げ、半分に割る。 リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。 ミニトマトは半分に切る。 茹で卵は4等分に切る。 玉ねぎはすりおろす。
- 2
ボウルに玉ねぎとA 酢、醤油各大さじ1と1/2、サラダ油大さじ1、きび砂糖小さじ2、胡椒少々を加えてよく混ぜる。
- 3
器にリーフレタス、ミニトマト、スナップえんどう、茹で卵を盛り付けたら、汁けを切ったツナ缶を盛り付け、②をかける。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様