【さつまいももち】豆腐でふんわり、もっちり

材料（8個分）

• さつまいも
  1本(200g)
• A
  絹ごし豆腐
  100g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• B
  有塩バター
  10g
• B
  醤油、本みりん
  各大さじ1
• B
  きび砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 1

  さつまいもは皮をむいて8mm幅の輪切りにして水にさらす。

  
• 2

  フライパンに水150ml（分量外）を入れ、大きく切ったオーブンシートを被せて水が入らないように端を囲ったらさつまいもを並べ入れて点火する。

  
• 3

  沸騰したら、蓋をして弱めの中火で8分蒸し、竹串がスッと通ったらざるに上げて、マッシャーやフォークで滑らかになるまで潰す。

  
• 4

  絹ごし豆腐を滑らかになるまで混ぜたら、潰したさつまいもにA 絹ごし豆腐100g、片栗粉大さじ2、きび砂糖小さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。 手に水をつけて8等分にして円形に丸める。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、4を並べ入れて焼き色がついたら裏返し、サラダ油少量（分量外）を加えて焼き色をつける。

  
• 6

  B 有塩バター10g、醤油、本みりん各大さじ1、きび砂糖大さじ1/2を加えてさっと混ぜたら全体に絡める。

  

ポイント

※蒸し器がある場合はそれを使ってください。 ※茹でる、レンジも可能です。 ※完成して冷えたら食感が変わるのでレンジで1分ほど温めてくださいね！

作ってみた！

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