【さつまいももち】豆腐でふんわり、もっちり
投稿日2024/09/12
更新日2024/09/12
調理時間20分
豆腐入りでふんわり、だけどもっちりなさつまいももち😄 蒸すことでさつまいもの甘みを引き出しました✨ 成形したら後は焼くだけなのでとっても簡単です。 おやつやおつまみにもぴったりです♪ またさつまいもにはデトックス効果もあるので美肌にもいいです❤️
材料（8個分）
- さつまいも1本(200g)
- A絹ごし豆腐100g
- A片栗粉大さじ2
- Aきび砂糖小さじ1
- サラダ油小さじ1
- B有塩バター10g
- B醤油、本みりん各大さじ1
- Bきび砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
※蒸し器がある場合はそれを使ってください。 ※茹でる、レンジも可能です。 ※完成して冷えたら食感が変わるのでレンジで1分ほど温めてくださいね！
- 1
さつまいもは皮をむいて8mm幅の輪切りにして水にさらす。
- 2
フライパンに水150ml（分量外）を入れ、大きく切ったオーブンシートを被せて水が入らないように端を囲ったらさつまいもを並べ入れて点火する。
- 3
沸騰したら、蓋をして弱めの中火で8分蒸し、竹串がスッと通ったらざるに上げて、マッシャーやフォークで滑らかになるまで潰す。
- 4
絹ごし豆腐を滑らかになるまで混ぜたら、潰したさつまいもにA 絹ごし豆腐100g、片栗粉大さじ2、きび砂糖小さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。 手に水をつけて8等分にして円形に丸める。
- 5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、4を並べ入れて焼き色がついたら裏返し、サラダ油少量（分量外）を加えて焼き色をつける。
- 6
B 有塩バター10g、醤油、本みりん各大さじ1、きび砂糖大さじ1/2を加えてさっと混ぜたら全体に絡める。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
