【もっちりふんわり！さつまいももち】豆腐入りでヘルシ〜♪

材料2人分

• さつまいも
  1本(250g)
• A
  充填豆腐
  1/2丁(75 g)
• A
  片栗粉
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• B
  しょうゆ、みりん
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  80ml
• かどやの太白ごま油
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  さつまいもは皮をむき、1cmほどの輪切りにしたら水(分量外)に5分〜10分ほど晒す。水けを切り、耐熱容器に入れふんわりラップをしたら、電子レンジ(600W)で5分加熱する。

  
• 2

  さつまいもを取り出して、フォークまたはマッシャーで細かくなるまで潰す。A 充填豆腐1/2丁、片栗粉大さじ1と1/2、砂糖小さじ2を加えヘラで混ぜ、8等分にして丸く整える。

  
• 3

  フライパンにかどやの太白ごま油をひき、2を入れて中火で片面約1分30秒ずつ焼き、両面焼いたら火を止め、器に盛りつける。

  
• 4

  同じフライパンにB しょうゆ、みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ1、水80mlを入れて混ぜ、弱火で加熱しとろみがつくまで混ぜる。とろみがついて透き通ってきたら、タレをもちにかける。

  

ポイント

・さつまいもは熱いうちにマッシャーなどで全体を潰します。 ・もちを焼く時、裏返したら、ヘラで軽く上から押すと綺麗な焼き色がつきやすくなります。

作ってみた！

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