デザート
ハーブでさわやかオレンジのコンポート
投稿日2016/06/17
更新日2016/06/17
調理時間15分(オレンジを漬けて冷ます時間は除きます)
オレンジのコンポートにディルを加えてさわやかに。 アイスに添えたり、パンに添えたり、ハーブを使った簡単、おしゃれなデザートです。リキュールを効かせたちょっと大人味。
材料4人分
- オレンジ2個
- 水200ml
- グラニュー糖80g
- ラムホワイト大さじ1
- ディル2本分
- シナモンスティック1本
作り方
ポイント
ディルはバットの上で料理用はさみで切りながら加えると、包丁で細かくするよりとても簡単です。 お酒が好きな方はリキュールを火にかけず、オレンジにシロップをかけたところに直接回し入れてもOKです。
- 1
オレンジの皮をむき、房ごとにと切り出す。（この時、オレンジを入れるバットの上で切ると汁がたれてもOKです。） バットに並べておく。
- 2
鍋に水とグラニュー糖を入れ火にかける。沸騰したら、ラムホワイトも加え、少し煮立てアルコール分を飛ばす。（沸騰させすぎると香りが飛んでしまうので、少しぐつぐつする程度で） 火を止め、1にかける。
- 3
シナモンスティックは半分に割り、ディルはみじん切りにして2に加える。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ、1時間以上冷やす。
レシピID
140467
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ