【ホットワイン風】 オレンジのシロップ煮 ＆ オレンジティー

• 15分

材料（作りやすい分量（オレンジ2個分））

• オレンジ
  2個
• きび糖
  大さじ5～
• A
  水
  200cc
• A
  白ワイン
  100cc
• A
  クローブ
  2～3本
• A
  シナモン（スティック ／ パウダー）
  1本 ／ 少々

作り方

• 1

  オレンジは天地(ヘタとおしりの部分)を切り落として、包丁で皮をむく。 残った白いワタの部分もきれいにそぎ取り、薄皮と果肉のあいだに包丁を入れて ひと房ずつ丁寧に果肉を取り出す。

  
• 2

  小鍋にA 水200cc、白ワイン100cc、クローブ2～3本、シナモン（スティック ／ パウダー）1本 ／ 少々を入れて火にかける(※シナモンパウダーを使う場合は、ここでは加えないでください)。 煮立ったら中火でしばらく沸かしてアルコール分を飛ばし、 きび糖を加えてしっかり煮溶かす。

  
• 3

  オレンジを加え、再び煮立ったら火を止めてそのまま冷ます。 (※シナモンパウダーを使う場合は、ここであら熱がとれてから混ぜ入れます。)

  

ポイント

◆オレンジは、苦みのある皮の白い部分をしっかり取っておきます。 ◆シナモンは、スティック（ホール）とパウダーを使う場合とで加えるタイミングを変えます。スティックなら最初から一緒に煮出し、パウダーならあら熱がとれてから混ぜ入れると風味がしっかり立ちますよ。

作ってみた！

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