デザート
【ホットワイン風】 オレンジのシロップ煮 ＆ オレンジティー
投稿日2018/12/24
更新日2018/12/24
調理時間15分
ほんのりスパイスが香る、クリスマス気分のオレンジティー。 さっと煮てオレンジのフレッシュさを残したシロップ煮は、紅茶に入れる以外にもヨーグルトにかけたり肉料理のソースなどに加えてもおいしいです。ティーはホットワインがわりとして、アルコールが苦手な方にもおすすめですよ。
材料（作りやすい分量（オレンジ2個分））
- オレンジ2個
- きび糖大さじ5～
- A水200cc
- A白ワイン100cc
- Aクローブ2～3本
- Aシナモン（スティック ／ パウダー）1本 ／ 少々
作り方
ポイント
◆オレンジは、苦みのある皮の白い部分をしっかり取っておきます。 ◆シナモンは、スティック（ホール）とパウダーを使う場合とで加えるタイミングを変えます。スティックなら最初から一緒に煮出し、パウダーならあら熱がとれてから混ぜ入れると風味がしっかり立ちますよ。
- 1
オレンジは天地(ヘタとおしりの部分)を切り落として、包丁で皮をむく。 残った白いワタの部分もきれいにそぎ取り、薄皮と果肉のあいだに包丁を入れて ひと房ずつ丁寧に果肉を取り出す。
- 2
小鍋にA 水200cc、白ワイン100cc、クローブ2～3本、シナモン（スティック ／ パウダー）1本 ／ 少々を入れて火にかける(※シナモンパウダーを使う場合は、ここでは加えないでください)。 煮立ったら中火でしばらく沸かしてアルコール分を飛ばし、 きび糖を加えてしっかり煮溶かす。
- 3
オレンジを加え、再び煮立ったら火を止めてそのまま冷ます。 (※シナモンパウダーを使う場合は、ここであら熱がとれてから混ぜ入れます。)
レシピID
369658
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。