ホワイトクリスマスパンケーキ☆ココナッツヨーグルトソース

• 30分水切りヨーグルトを作る時間は除きます

材料4人分

• ホットケーキミックス
  200g
• プレーンヨーグルト
  80g
• 卵
  2個
• A
  ココナッツミルク
  100g
• A
  水切りヨーグルト
  100g
• A
  練乳
  大さじ2
• 〈お好みのトッピング〉
• バナナ
  適宜
• キウイフルーツ
  適宜
• りんご
  適宜
• レーズン
  適宜
• アラザン
  適宜

作り方

• 下準備
  ボウルにザルを重ね、キッチンペーパーを敷いてヨーグルトを入れ、水切りヨーグルトを作る。（前日にしておくと当日すぐ使えます）

• 1

  ホットケーキミックス、プレーンヨーグルト、卵をさっくりと混ぜ、温めたフライパンに土台となるホットケーキを焼く。その後は、だんだんとそれより小さいサイズのホットケーキを焼いていく。（フライパンが熱くなりすぎたら濡れ布巾に乗せて冷ましながら焼いていきます）

• 2

  焼いてる間に、A ココナッツミルク100g、水切りヨーグルト100g、練乳大さじ2を混ぜ合せココナッツソースを作る。 フルーツは型抜きや好みの形に切る。

• 3

  1の土台となるホットケーキを皿に盛り、2のココナッツソースをかける。ホットケーキ→ココナッツソースの順で重ねていく。 アラザン、フルーツをトッピングする。

ポイント

ホットケーキ→ココナッツソース→ホットケーキ→ココナッツソースの順で重ねていきます。私の場合8枚できました。 アラザンをトッピングするとキラキラ華やかです。トッピングのフルーツはお好みで。ベリー類をトッピングしてもいいですね。 濃厚なクリームがいい方は水切りヨーグルトを生クリームにすると濃厚なソースになります。

作ってみた！

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