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パンプキンチョコスコーン

  • 2017.04.26

  • 154039
  • デザート
    パンプキンチョコスコーン
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    かぼちゃをそのまま練り込んだ黄色いチョコスコーン。
    やさしい甘さでちょっとしたおやつにぴったり。たくさん作って手土産にも。

    材料10人分(直径5cmの型20個分)

    150g
    100g
    10g
    80g
    80g
    40g
    小さじ1/8
    1個
    大さじ2
    40g

    作り方

    下準備

    バターは1.5cm角に切り、使う直前まで冷凍しておく。
    オーブンは180℃に予熱する。

    1

    かぼちゃは皮と種を除いた黄色い部分を1cm厚に切り、3cmくらいの長さに切る。

    2

    薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるい合わせ、バター、かぼちゃ、グラニュー糖、塩と共にフードプロセッサーにかける。細かいそぼろ状になったら、卵と牛乳を合わせたものを、2〜3回に分けて加えて混ぜる。

    3

    取り出してひとまとめにし、粉(分量外)を振っためん台で1.5cm厚くらいに延ばす。チョコチップ1/3くらいを全面に散らし、半分にカットし、チョコチップがのった面同士を合わせる。再び1.5cm厚に延ばし、同様にチョコチップを散らして切って重ねるを繰り返す。

    4

    チョコチップが全体に行き渡ったら、1.5cm厚に延ばし、お好みの型で抜いていく。
    クッキングシートにのせ、牛乳(分量外)を表面に刷毛塗りする。

    5

    180℃で20分焼く。
    ※2回に分けて焼く場合は、2回目の生地はオーブンに入れるまで冷蔵庫で冷やしておきましょう。出しておくと生地がだれてきてしまいます。

    ポイント

    材料は使う直前まで冷やしておいて、生地があたたまらないように気を付けましょう!

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