かたつむりのアイスボックスクッキー

バターは室温に戻してやわらかくする。

ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

卵を溶いて2～3回に分けて入れ、しっかり混ぜる。 混ざったらバニラエッセンスを加える。

2を2等分にし、A 薄力粉５０ｇ、B 薄力粉４０ｇ、ココアパウダー８ｇをそれぞれふるい入れ、ヘラでひとかたまりになるまでしっかり混ぜる。

生地をそれぞれ3mm厚の板状にし、プレーン生地12cm×15cm、ココア生地12cm×13cmに四角くのばす。 ラップに包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

冷蔵庫からとりだし、ココア生地の短辺1cmを切り、それをさらに半分に切り丸い棒状にしたのを2本作る。

プレーン生地とココア生地を重ね、プレーン生地のでている部分を半分に折る。

生地が重なっているほうからくるくる巻いていく。 巻き終わったら、プレーン生地の上に5のココア生地2本をのせる。 ラップに再び包み、冷蔵庫で30分寝かせる。(オーブンを170℃に予熱する)

冷蔵庫からとりだし、5mm厚に切る。

クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで15分焼く。