きんかんチョコ羊羹

材料6人分（25cm×17cmのバット1枚分（24カット分））

• チョコレート
  180g
• つぶあん（あずき）
  210g
• 粉寒天
  4g
• 水
  250ml
• ラム酒
  大さじ1
• はちみつ
  きんかんの1/2量
• きんかん
  5個

作り方

• 下準備
  鹿児島県産きんかん使用。

  
• 1

  きんかんのはちみつ漬けを作ります。 きんかんは2mmの薄切りにし、種をとる。はじの部分は半分に切る。

  
• 2

  チャック付きポリ袋に入れ、きんかんの重量の1/2量のはちみつを入れる。半日以上おいておく。

  
• 3

  鍋に水と粉寒天を入れ、煮溶かす。

  
• 4

  3につぶあん(あずき)を入れよく混ぜる。

  
• 5

  4にチョコレートを加えしっかり溶かす。

  
• 6

  ラム酒と2のきんかんのはじの部分をみじん切りにし、5に加える。

  
• 7

  バットに軽く水を吹き、6を流し入れる。 冷蔵庫で冷やす。

  
• 8

  輪切りのきんかんをのせていく。

  
• 9

  きんかんに合わせたサイズに切る。 (25cm×17cmのバットで24カットできました)

  

ポイント

あん、チョコをしっかり溶かすのがポイント。あとはバットに流して固まるのを待つだけです。

作ってみた！

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