デザート
きんかんチョコ羊羹
投稿日2019/01/16
更新日2019/01/16
調理時間15分(きんかんをはちみつ漬けにする時間、冷やす時間はのぞきます)
あずき缶とチョコレートで簡単にできるチョコ羊羹。そこに甘酸っぱいきんかんをはちみつ漬けにし、中にも上にもトッピング。 ひと口大にカットしてラッピングすればバレンタインにもぴったり！甘さ控えめなので甘いものがちょっと苦手な人にもおすすめです。
材料6人分（25cm×17cmのバット1枚分（24カット分））
- チョコレート180g
- つぶあん（あずき）210g
- 粉寒天4g
- 水250ml
- ラム酒大さじ1
- はちみつきんかんの1/2量
- きんかん5個
作り方
ポイント
あん、チョコをしっかり溶かすのがポイント。あとはバットに流して固まるのを待つだけです。
- 準
鹿児島県産きんかん使用。
- 1
きんかんのはちみつ漬けを作ります。 きんかんは2mmの薄切りにし、種をとる。はじの部分は半分に切る。
- 2
チャック付きポリ袋に入れ、きんかんの重量の1/2量のはちみつを入れる。半日以上おいておく。
- 3
鍋に水と粉寒天を入れ、煮溶かす。
- 4
3につぶあん(あずき)を入れよく混ぜる。
- 5
4にチョコレートを加えしっかり溶かす。
- 6
ラム酒と2のきんかんのはじの部分をみじん切りにし、5に加える。
- 7
バットに軽く水を吹き、6を流し入れる。 冷蔵庫で冷やす。
- 8
輪切りのきんかんをのせていく。
- 9
きんかんに合わせたサイズに切る。 (25cm×17cmのバットで24カットできました)
レシピID
369456
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ