きんかんチョコ羊羹

15

2019.01.16

分類デザート

調理時間: 15分(きんかんをはちみつ漬けにする時間、冷やす時間はのぞきます)

ID 369456

石倉かおり

頑張りすぎないおうちごはん

あずき缶とチョコレートで簡単にできるチョコ羊羹。そこに甘酸っぱいきんかんをはちみつ漬けにし、中にも上にもトッピング。
ひと口大にカットしてラッピングすればバレンタインにもぴったり!甘さ控えめなので甘いものがちょっと苦手な人にもおすすめです。

    材料6人分(25cm×17cmのバット1枚分(24カット分))
    チョコレート 180g
    つぶあん(あずき) 210g
    粉寒天 4g
    250ml
    ラム酒 大さじ1
    はちみつ きんかんの1/2量
    きんかん 5個
    作り方
    Point!
    あん、チョコをしっかり溶かすのがポイント。あとはバットに流して固まるのを待つだけです。
    1. 鹿児島県産きんかん使用。
    2. きんかんのはちみつ漬けを作ります。
      きんかんは2mmの薄切りにし、種をとる。はじの部分は半分に切る。
    3. チャック付きポリ袋に入れ、きんかんの重量の1/2量のはちみつを入れる。半日以上おいておく。
    4. 鍋に水と粉寒天を入れ、煮溶かす。
    5. 3につぶあん(あずき)を入れよく混ぜる。
    6. 4にチョコレートを加えしっかり溶かす。
    7. ラム酒と2のきんかんのはじの部分をみじん切りにし、5に加える。
    8. バットに軽く水を吹き、6を流し入れる。
      冷蔵庫で冷やす。
    9. 輪切りのきんかんをのせていく。
    10. きんかんに合わせたサイズに切る。
      (25cm×17cmのバットで24カットできました)
    5 11
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