野菜と一緒に♡さっぱりプルコギサラダ丼
投稿日2023/06/22
更新日2023/06/22
調理時間20分
牛肉は身体をつくるタンパク質、貧血予防や疲労回復してくれるビタミンB12や鉄分などの栄養が含まれており、夏に摂りたい栄養素たっぷり！ サラダと合わせてさっぱり食べられる丼ごはんです。 ビタミンB6を多く含む赤パプリカと一緒に摂ることで、タンパク質の代謝促進につながります。
材料2人分
- ごはん400g
- 牛切り落し肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- パプリカ（赤）1/2個
- リーフレタス30g
- トマト1/2個
- Aしょうゆ大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A白ごま大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- Aしょうが（チューブ）小さじ1/2
作り方
ポイント
甘じょっぱい牛肉と、ごろごろのとうもろこしが入った食物繊維豊富でほっとする甘さの 野菜をMOTTOの『北海道産とうもろこし「スイートキッス」のつぶつぶたっぷりポタージュ』と合わせてバランスよく栄養素を摂ることができます。 #野菜をMOTTOタイアップ
- 1
玉ねぎは薄切り、パプリカ（赤）は細切りにする。
- 2
ボウルにA しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、白ごま大さじ1、オイスターソース小さじ2、にんにく（チューブ）小さじ1/2、しょうが（チューブ）小さじ1/2を入れ、混ぜたら牛切り落し肉を加え和える。1も加えてよく混ぜ合わせる。 ※ポリ袋で揉み込んでもOKです。
- 3
フライパンを熱し2をたれごと入れ、全体に火が通るまで中火で炒め合わせる。
- 4
皿にごはんを盛り、リーフレタスを適当な大きさにちぎってのせ、3のお肉、くし形に切ったトマトをのせてできあがり！
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ