ゆずがさわやか！クタクタ白菜とゆず肉だんごのクリーム煮

材料4人分

• 豚ひき肉
  500g
• 絹ごし豆腐
  150g
• 白菜
  400g
• 豆乳
  200ml
• 生クリーム
  100ml
• 鶏ガラスープの素
  小さじ2
• しょうゆ
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• A
  ゆず果皮
  適量
• A
  卵
  1個
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  片栗粉
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  ゆず果皮は千切りに、白菜はざく切りにする。

  
• 2

  豚ひき肉に絹ごし豆腐を加えてよくこねる。 A ゆず果皮適量、卵1個、おろししょうが小さじ1、塩小さじ1/4、片栗粉大さじ1と1/2も加えてさらにこねる。

  
• 3

  スプーンで丸めてだんごにし、フライパンにサラダ油を熱し焼いていく。 まわりが焼ければOK。いったん取り出す。

  
• 4

  フライパンの余分な油を拭いて、豆乳、生クリーム、鶏ガラスープの素を入れ、白菜、肉だんごを加えて弱火でひと煮立ち。

  
• 5

  白菜がしんなりしたら、しょうゆを加えてサッと混ぜてできあがり！

  

ポイント

最後に火を通すときは豆乳が分離しないよう弱火で。代わりに牛乳や生クリームのみでも可能です。

作ってみた！

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