副菜
マッシュルームのゆず胡椒クリーム煮
投稿日2020/09/19
更新日2020/09/19
調理時間15分
マッシュルームを丸ごと、生クリームとゆず胡椒で煮詰めます。むぎゅっとしたマッシュルームの食感と、ゆず胡椒をアクセントにしたクリーミーなおつまみに。コクのある白ワインのお供に。
材料2人分（2～3人分）
- マッシュルーム200g
- 玉ねぎ1/2個
- 生クリーム80ml
- ゆず胡椒小さじ1(チューブタイプ使用)
- オリーブオイル適量
- パセリのみじんぎり少々
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
ゆず胡椒はチューブタイプを使用しています。 辛みが強いものは加減してください。
- 1
玉ねぎはみじんぎりする。 マッシュルームはペーパーで汚れを拭き取る。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。 マッシュルームを加え、ざっと混ぜる。
- 3
生クリームとゆず胡椒を加える。 5～6分とろみが付いてマッシュルームに火が通るまで、弱めの中火で煮る。
- 4
お皿に盛り、パセリのみじんぎりを散らし、黒こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
398578
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。