豚バラとしいたけの卵とじ丼♪

• 15分

材料2人分

• しいたけ
  100g
• 豚バラ
  100g
• 水
  250cc
• 卵
  3個
• A
  顆粒だし
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  小さじ2

作り方

• 下準備
  特になし

• 1

  しいたけは石づきをつけたまま厚めにスライス。豚バラはひと口大にカットする。

  
• 2

  フライパンに水を入れ沸騰したところにA 顆粒だし大さじ1/2、醤油大さじ1、みりん大さじ2、きび砂糖小さじ2と椎茸を加えて煮る。

  
• 3

  しいたけに火が通ったところに豚バラを加え3分ほど(フライパンの底が見えない程度)煮詰める。

  
• 4

  卵を溶いて工程3に流し込みフタをして20秒〜30秒(お好みの卵の硬さ)火を通して仕上げる。

  
• 5

  お好みで小口切りネギや炒り胡麻など添えて下さい。

  

ポイント

◆煮込み過ぎるとだし汁がなくなってしまい味が濃くなってしまうので5〜7分ぐらいの時短調理が理想です。 ◆卵を溶く際はフォークを使うと白身が切れてよく混ざり、卵に均一に火が通りやすくなります。 ◆甘さ控えめがお好みの場合は砂糖の量を調節して下さい。

作ってみた！

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