作業時間は5分程度。 とっても簡単に作れる、グラタン風さつまいものマヨチーズ焼き。 さつまいもを蒸し煮して、マヨネーズを和えてオーブンで焼くだけ。 さつまいもは加熱時間が長いほど甘くなりますが、蒸してから焼くので、甘さが存分に引き出されます! さつまいものホクホク感もアップし、次々と手が伸びます。 小さめに切ってそのままオーブンで焼いてもいいのですが、ぜひ、少し手間をかけた二度調理の甘さを体験してみてください。
マヨネーズを和える時、カレー粉をひとつまみ程度加えても美味しくいただけます。
さつまいもは一口大に切ってさっと水にさらしてザルにあげる。
鍋に1と水100m(分量外)l、塩を入れて中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にする
10分ほどしてさつまいもが柔らかくなり、水気がなくなったらフタを開け、中火にして水気を飛ばす。
耐熱皿に菜種油を入れ、キッチンペーパーなどで全体に塗る。
2にマヨネーズ、こしょうを入れてよく混ぜる。
4に5を入れ、粉チーズと乾燥ハーブをかけて200℃のオーブンで10分焼く。
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fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。