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    副菜

    「葉つき新玉ねぎのみそ炒め」大量消費!

    • 投稿日2024/05/12

    • 更新日2024/05/12

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    葉つき玉ねぎをみつけたら食べたい! 大量消費レシピ。 玉ねぎの甘みが引き出され、次々と手が伸びるおいしさ。 ご飯のお供にもオススメです。 葉がない新玉ねぎでも、同じように作れます。

    材料2人分

    • 新玉ねぎ
      2個(葉つきがあればオススメ)
    • ちりめんじゃこ
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • 大さじ1
    • 本みりん
      大さじ1
    • みそ
      大さじ1〜2
    • すりごま
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・みその量は、塩分の多い味噌なら大さじ1、甘めの味噌なら大さじ2程度がオススメです。 ・お弁当に入れるときは、よくよく汁気を煮詰めてください。  アルミカップの中にとろろ昆布やかつおぶしを入れてからよそうと、さらに汁を吸ってくれます。

    • 1

      新玉ねぎはくし切りにする。葉がついている場合は、小口切りにする。

    • 2

      鍋を強め弱火に熱してごま油を入れ、新玉ねぎを加えて炒める。

    • 3

      油がまわったら酒、本みりん、ちりめんじゃこを入れ、上にみそをのせてフタをする。

    • 4

      5分ほどしたら中火にしてすりごまを加え、木べらなどで全体を混ぜる。汁気がなくなるまで煮切る。

    レシピID

    483122

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    fujinoniji 越野美樹
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    fujinoniji 越野美樹

    調理師•やさい料理家

    • 調理師

    1歳より新宿育ち。 大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より中山間地の田舎暮らし。 フルタイム勤務をしながら、副業でライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。 火加減や調理法、組み合わせを工夫して、日本の伝統食材や野菜のおいしさを引き出す料理が得意。 お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶ料理を作り続けている。 生み出したレシピは700を超える。   料理講師を経て、現在は保育園で事務仕事をしながら副業でライターを楽しんでいる。 簡単!時短!野菜のおいしい食べ方など、講談社コクリコほか複数社でWEB投稿。 調理師。弁当歴14年。 フルタイムでも作れる、野菜料理の魅力とおいしさを、日本の次世代に広めたい。

    「料理家」という働き方 Artist History