主食

「しめじうどん」つけ麺もにゅう麺もオススメ！

Name: 「しめじうどん」つけ麺もにゅう麺もオススメ！
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: にんじん 1/2本; 長ネギ 1本; 油揚げ 1枚; しめじ 100g; 乾燥わかめ ５g; ごま油 大さじ１; 酒 大さじ２; 醤油 大さじ６〜; だし汁 600ml; うどん（乾麺） ２人前

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20分

総費用-
冷蔵保存1日
冷凍保存-

エネルギー420kcal
炭水化物68.5g
脂質10.2g
たんぱく質14.5g
糖質62.8g
食塩相当量4.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

我が家に代々伝わる、しめじうどん。具をごま油で炒めてから煮るので、コクがあります。つけ麺でも、にゅう麺でも！毎週のように週末に作るので、娘は「これを楽しみに生きているくらい」ということもありました。母から孫に伝わったおいしさを、皆様にもぜひ味わっていただきたいです。

材料2人分

にんじん
1/2本
長ネギ
1本
油揚げ
1枚
しめじ
100g
乾燥わかめ
５g
ごま油
大さじ１
酒
大さじ２
醤油
大さじ６〜
だし汁
600ml
うどん（乾麺）
２人前

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
にんじんは細切りにする。長ネギはななめ切りにする。油揚げは短冊切りにする。
2
鍋を強めの弱火に熱してごま油を入れ、にんじん、長ネギ、しめじ、を入れて油がまわるまで炒める。
3
だし汁を入れて中火にし、油揚げと乾燥わかめを入れる。沸騰したら強めの弱火にしてフタをし、10分ほど煮る。
4
鍋に湯を沸騰させ、うどん（乾麺）を袋の表示通りゆでる。ザルにあげてから冷水にさらし、ザルにあげておく。
5
3の具が柔らかくなったら酒と醤油を入れ、再びフタをする。
6
具に味が染みたら火を止める。つけ麺にする場合は汁を器にもり、うどんをつけて食べる。煮込みうどんにする場合は５にうどんを入れて２〜3分煮て、器に盛る。

ポイント

・土鍋で作るとじんわり味が染みるのでオススメです。・炒めてからフタをしてじっくり煮て、調味料を入れてからさらに煮ることで味がしみしみに！・甘みは入れませんが、具材の自然な甘みで満足できます。・暑い時期はつけ麺に、寒い時期はにゅう麺がオススメ。・たくさん汁を作ってうどんをゆで、夜はつけ麺、翌朝はにゅう麺を楽しむことも多いです。