「スフレチーズオムレツ」野菜ソース添え

材料1人分

• 卵
  2個
• シュレッドチーズ
  20g
• グリーンアスパラガス
  ２本
• トマト
  1個
• しめじたけ
  50g
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  グリーンアスパラガスとトマトは一口大に切り、しめじたけは石づきを除いてほぐす。

• 2

  フライパンを弱めの中火に熱して1と塩ひとつまみ(分量外)を入れ、全体に火が通るまで5分ほど炒め、器に入れておく

• 3

  ボウルに卵白を割り入れ、もう一つのボウルに卵黄を入れる

• 4

  泡立て器で卵白を角が立つまで泡立てる。

• 5

  卵黄に塩小さじ1/4を加え、もったりするまですり混ぜる。

• 6

  4に5とシュレッドチーズを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

• 7

  フライパンを弱火に熱してオリーブオイルを入れ、6を加えて軽く色づくまで焼く。

• 8

  器に盛り、2を添える。

ポイント

・卵白はきれいに洗ったボウルを使うと、よく泡立ちます。 ・卵白に卵黄などを加える時は混ぜ過ぎないよう、さっくり混ぜるとよくふくらみます

作ってみた！

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