オイスターソースときのこの中華風スープ
投稿日2022/04/11
更新日2023/09/24
調理時間10分
オイスターソースのうま味と生姜の効いたやさしいスープ。 オイスターソースは、牡蠣のうま味がギュッと詰まっているため、簡単においしいスープが作れます！そこにきのこと干しエビから出るうま味を利用すれば、さらに奥深い味わいのスープが出来上がり。油で炒めず、どんどん鍋に入れてゆくだけだから、ヘルシーで塩分も控えめ。お腹も心もホッと温まる、あと一品にも嬉しい汁物です。 エネルギー：15kcal たんぱく質：1.6g 脂質：0.2g 炭水化物：3.0g 食物繊維量：1.6g 食塩相当量：0.6g
材料4人分
- A水3と1/2カップ(700ml)
- A李錦記 オイスターソース大さじ1
- しめじ1袋
- きくらげ（乾燥）4g
- 生姜1/2かけら
- 干しエビ山盛り大さじ1
- 小口ねぎ適量
作り方
ポイント
＊エネルギー、食物繊維、食塩相当量の表示値は一人分の目安です。 この料理の脂質と塩分を抑えるポイント ・乾物はだし取りだけではなく、スープの「食べる具材」です。きのこの植物性のうま味と、干しエビやオイスターソースの動物性のうま味の相乗効果により、満足感のある味わいになります。 ・キクラゲのコリコリ食感で咀嚼を促します。しめじよりもうま味は強くないものの、キクラゲ独特のコリコリとした食感には、咀嚼を促し、満足感をアップしてくれる働きがあります。 ・どうぞ温かいうちに召し上がれ。生姜に含まれる辛味成分がアクセントになってオイスターソースの塩分を引き立ててくれます。 おいしく作れますように。 #李錦記タイアップ
- 準
きくらげ（乾燥）は水で戻しておく。
- 1
しめじは石づきを落とす。戻したきくらげ、生姜は千切りにする。
- 2
鍋にA 水3と1/2カップ、李錦記 オイスターソース大さじ1、干しエビの半量、生姜、しめじ、きくらげ入れて火にかけ、沸騰したら2~3分煮る。
- 3
器に盛り付ける。小口ねぎ、残しておいた干しエビの半量を4人分の器に均等に散らす。
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管理栄養士ぶんちゃん
大学生/管理栄養士 ○栄養成分がわかる ○お塩や油脂はできるだけひかえめ ○おいしさ × 健康 の両立を目指したレシピ 全てのご縁に感謝します💐 研究▶︎うま味やだしのおいしさについて 料理家▶︎アンバサダー、レシピ開発、提供等