オイスターソースときのこの中華風スープ

材料4人分

• A
  水
  3と1/2カップ(700ml)
• A
  李錦記　オイスターソース
  大さじ1
• しめじ
  1袋
• きくらげ（乾燥）
  4g
• 生姜
  1/2かけら
• 干しエビ
  山盛り大さじ1
• 小口ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  きくらげ（乾燥）は水で戻しておく。

• 1

  しめじは石づきを落とす。戻したきくらげ、生姜は千切りにする。

  
• 2

  鍋にA 水3と1/2カップ、李錦記　オイスターソース大さじ1、干しエビの半量、生姜、しめじ、きくらげ入れて火にかけ、沸騰したら2~3分煮る。

  
• 3

  器に盛り付ける。小口ねぎ、残しておいた干しエビの半量を4人分の器に均等に散らす。

ポイント

＊エネルギー、食物繊維、食塩相当量の表示値は一人分の目安です。 この料理の脂質と塩分を抑えるポイント ・乾物はだし取りだけではなく、スープの「食べる具材」です。きのこの植物性のうま味と、干しエビやオイスターソースの動物性のうま味の相乗効果により、満足感のある味わいになります。 ・キクラゲのコリコリ食感で咀嚼を促します。しめじよりもうま味は強くないものの、キクラゲ独特のコリコリとした食感には、咀嚼を促し、満足感をアップしてくれる働きがあります。 ・どうぞ温かいうちに召し上がれ。生姜に含まれる辛味成分がアクセントになってオイスターソースの塩分を引き立ててくれます。 おいしく作れますように。 #李錦記タイアップ

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