汁物
さつまいものすり流し
投稿日2017/09/17
更新日2017/09/17
調理時間20分
さつまいもの甘味を生かして、シンプルに和風で、なおかつ、ヘルシーに豆乳でまろやかなお汁に仕立てました。
材料4人分
- さつまいも250ｇ
- 玉ねぎ50g
- だし汁400ml
- 豆乳100ml
- 塩少々
作り方
ポイント
さつまいもは長い時間、水にさらさないこと。 さつまいもを人数分薄く輪切りして、焼いて、トッピングにしても良いです。 豆乳は沸騰させると、分離するので注意してください。 豆乳は調整豆乳、無調整豆乳どちらでも良いです。
- 準
さつまいもは皮をむき、小さめに切り、水にさらして、ザルにあげておく。玉ねぎは薄く千切りにする。
- 1
だし汁に、さつまいもと玉ねぎを入れ、柔らかくなるまで茹でる。
- 2
①をミキサーにかけ、鍋に戻し豆乳を加え、塩で味を調え、沸騰直前に火を止める。
レシピID
192855
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- Artist
川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
