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    汁物

    さつまいものすり流し

    • 投稿日2017/09/17

    • 更新日2017/09/17

    • 調理時間20

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    48

    さつまいもの甘味を生かして、シンプルに和風で、なおかつ、ヘルシーに豆乳でまろやかなお汁に仕立てました。

    材料4人分

    • さつまいも
      250g
    • 玉ねぎ
      50g
    • だし汁
      400ml
    • 豆乳
      100ml
    • 少々

    作り方

    ポイント

    さつまいもは長い時間、水にさらさないこと。 さつまいもを人数分薄く輪切りして、焼いて、トッピングにしても良いです。 豆乳は沸騰させると、分離するので注意してください。 豆乳は調整豆乳、無調整豆乳どちらでも良いです。

    • さつまいもは皮をむき、小さめに切り、水にさらして、ザルにあげておく。玉ねぎは薄く千切りにする。

    • 1

      だし汁に、さつまいもと玉ねぎを入れ、柔らかくなるまで茹でる。

    • 2

      ①をミキサーにかけ、鍋に戻し豆乳を加え、塩で味を調え、沸騰直前に火を止める。

    レシピID

    192855

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    川端寿美香
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    川端寿美香

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得

    「料理家」という働き方 Artist History