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さつまいものすり流し

20
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2017.09.17

分類汁物

調理時間: 20分

ID192855

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

さつまいもの甘味を生かして、シンプルに和風で、なおかつ、ヘルシーに豆乳でまろやかなお汁に仕立てました。

スープ 豆乳 離乳食 すり流し ヘルシー 健康レシピ 和食 時短 養生ごはん 簡単 シニア さつまいも 汁もの・スープ

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材料4人分
さつまいも 250g
玉ねぎ 50g
だし汁 400ml
豆乳 100ml
少々
作り方
Point!
さつまいもは長い時間、水にさらさないこと。 さつまいもを人数分薄く輪切りして、焼いて、トッピングにしても良いです。 豆乳は沸騰させると、分離するので注意してください。 豆乳は調整豆乳、無調整豆乳どちらでも良いです。
  1. さつまいもは皮をむき、小さめに切り、水にさらして、ザルにあげておく。玉ねぎは薄く千切りにする。
  2. だし汁に、さつまいもと玉ねぎを入れ、柔らかくなるまで茹でる。
  3. ①をミキサーにかけ、鍋に戻し豆乳を加え、塩で味を調え、沸騰直前に火を止める。
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