副菜
秋刀魚とサラダのブルーベリージャムソース
投稿日2017/10/31
更新日2017/10/31
調理時間10分
ブルーベリージャムのアレンジとして。甘いジャムも酢が入ってサッパリしたドレッシングになります。
材料2人分（秋刀魚は3枚おろしのものを使います。）
- 秋刀魚1尾
- 蓮根20g
- さつまいも20ｇ
- ベビーリーフ適量
- Aブルーベリー・ジャム大さじ1
- A醤油小さじ1
- A酢小さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
秋刀魚を焼くときは、ひっくり返すのは1回のみ。 ブルーベリージャムは果肉が入っているものがオススメです。 柿や林檎も上にのせても美味しいです。
- 準
秋刀魚は2～3等分にして、塩をふってしばらく置き、水気を拭く。 蓮根、さつまいもは皮のまま、薄く輪切りにする。
- 1
お皿にベビーリーフをこんもりと盛る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、秋刀魚を皮目からこんがと色よく焼く。脇で蓮根、さつまいもを焼く。焼きあがったら、①にのせる。
- 3
A ブルーベリー・ジャム大さじ1、醤油小さじ1、酢小さじ1、オリーブオイル大さじ1をよく混ぜ合わせ、食べる直前にかける。
レシピID
206867
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- Artist
川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得