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お料理の格上げに♪「ボルチーニ(Mix)ソース」

15

2019.04.18

分類調味料

調理時間: 15分(ぬるま湯に漬けている時間は除く。)

ID374845

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

ボルチーニ、ヒラタケ、クロラッパタケ、マッシュルームのミックスですが、フレンチっぽいソースができます。
ディップとしても美味しいです。お料理が格上げした感じになって、褒められレシピ間違いなしですね。
肉、魚、スープなどに使えます。

ソース バター マッシュルーム 生クリーム 小麦粉 レシピ 牛乳 アイデア料理 ソース 料理 ぬるま湯 おもてなし ディップ パーティー こしょう ミキサー 簡単

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材料(作りやすい分量。)
乾燥ボルチーニ(Mix) 3g
ぬるま湯 300ml
バター 10g
小麦粉 大さじ1
生クリーム 50ml
塩・胡椒 適量
作り方
Point!
乾燥ボルチーニ(Mix)はミキサーで粉末状にしておいたものを加えると、より香りが強くなります。
生クリームがなければ、コクとトロミが少し減りますが、牛乳でも可能です。

  1. 乾燥ボルチーニはぬるま湯に1時間くらい漬けておく。
  2. 乾燥ボルチーニ(Mix)は、細かく刻む。
  3. 鍋にバターと小麦粉を入れ、ボロボロとなるくらい弱火で加熱する。
  4. ②に乾燥ボルチーニ(Mix)の戻し汁を少しずつ入れ、トロッとするくらい(半分くらいの量)に加熱する。
  5. ③に刻んだ乾燥ボルチーニ(Mix)を加え加熱して、生クリームを入れて混ぜ合わせる。塩・胡椒で味を調える。
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