お料理の格上げに♪「ボルチーニ（Mix）ソース」

• 15分ぬるま湯に漬けている時間は除く。

材料（作りやすい分量。）

• 乾燥ボルチーニ（Mix）
  3g
• ぬるま湯
  300ml
• バター
  10g
• 小麦粉
  大さじ1
• 生クリーム
  50ml
• 塩・胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  乾燥ボルチーニはぬるま湯に1時間くらい漬けておく。

  
• 1

  乾燥ボルチーニ（Mix）は、細かく刻む。

  
• 2

  鍋にバターと小麦粉を入れ、ボロボロとなるくらい弱火で加熱する。

• 3

  ②に乾燥ボルチーニ（Mix）の戻し汁を少しずつ入れ、トロッとするくらい（半分くらいの量）に加熱する。

  
• 4

  ③に刻んだ乾燥ボルチーニ（Mix）を加え加熱して、生クリームを入れて混ぜ合わせる。塩・胡椒で味を調える。

  

ポイント

乾燥ボルチーニ（Mix）はミキサーで粉末状にしておいたものを加えると、より香りが強くなります。 生クリームがなければ、コクとトロミが少し減りますが、牛乳でも可能です。

作ってみた！

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