調味料
お料理の格上げに♪「ボルチーニ（Mix）ソース」
投稿日2019/04/18
更新日2019/04/18
調理時間15分(ぬるま湯に漬けている時間は除く。)
ボルチーニ、ヒラタケ、クロラッパタケ、マッシュルームのミックスですが、フレンチっぽいソースができます。 ディップとしても美味しいです。お料理が格上げした感じになって、褒められレシピ間違いなしですね。 肉、魚、スープなどに使えます。
材料（作りやすい分量。）
- 乾燥ボルチーニ（Mix）3g
- ぬるま湯300ml
- バター10g
- 小麦粉大さじ1
- 生クリーム50ml
- 塩・胡椒適量
作り方
ポイント
乾燥ボルチーニ（Mix）はミキサーで粉末状にしておいたものを加えると、より香りが強くなります。 生クリームがなければ、コクとトロミが少し減りますが、牛乳でも可能です。
- 準
乾燥ボルチーニはぬるま湯に1時間くらい漬けておく。
- 1
乾燥ボルチーニ（Mix）は、細かく刻む。
- 2
鍋にバターと小麦粉を入れ、ボロボロとなるくらい弱火で加熱する。
- 3
②に乾燥ボルチーニ（Mix）の戻し汁を少しずつ入れ、トロッとするくらい（半分くらいの量）に加熱する。
- 4
③に刻んだ乾燥ボルチーニ（Mix）を加え加熱して、生クリームを入れて混ぜ合わせる。塩・胡椒で味を調える。
レシピID
374845
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
