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いかのオレンジ肝醤油炒め

10

2020.06.04

分類主菜

調理時間: 10分

ID391912

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

明石のはりいか(甲いか)は、スミ、肝もたっぷり。それを使って、肝和えですが、オレンジの果汁を加えることで、
生臭みが薄くなり、ほのかな甘さも感じられ、意外と美味しかったです。

ワイン 味醂 魚介のおかず サラダ油 いか アイデア料理 白和え ワインに合う ビールに合うおつまみ おもてなし フライパン オレンジ 砂肝 白だし

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材料2人分
いか 150g
A
小さじ1/2
A
醤油 小さじ1
A
オレンジ果汁 大さじ1
A
みりん 小さじ1(白ワイン、酒でも可)
サラダ油 大さじ1/2
オレンジ 1/2玉(1/4玉分を果汁に絞り、残りは仕上げ用。)
作り方
Point!
新鮮なものを使ってくださいね。取り出した時に、ラップに包んで冷凍保存しておいてもいいです。 使うときは自然解凍してください。
  1. イカは胴体とゲソの分け、食べやすい大きさに切る。
    肝は取り出しておく。
  2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、いかを炒める。
  3. ①に合わせたA

    肝 小さじ1/2、醤油 小さじ1、オレンジ果汁 大さじ1、みりん 小さじ1

    を入れて絡める。
  4. 器に盛り、仕上げ用のオレンジを飾り、さらに残りは全体に絞ってかける。
4 4

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