主菜
いかのオレンジ肝醤油炒め
10分
- エネルギー135kcal
- 炭水化物11.5g
- 脂質4.2g
- たんぱく質12.5g
- 糖質10.8g
- 食塩相当量0.9g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
明石のはりいか（甲いか）は、スミ、肝もたっぷり。それを使って、肝和えですが、オレンジの果汁を加えることで、 生臭みが薄くなり、ほのかな甘さも感じられ、意外と美味しかったです。
材料2人分
- いか150g
- A肝小さじ1/2
- A醤油小さじ1
- Aオレンジ果汁大さじ1
- Aみりん小さじ1(白ワイン、酒でも可)
- サラダ油大さじ1/2
- オレンジ1/2玉(1/4玉分を果汁に絞り、残りは仕上げ用。)
作り方
下準備
イカは胴体とゲソの分け、食べやすい大きさに切る。 肝は取り出しておく。- 1
フライパンにサラダ油を入れて熱し、いかを炒める。
- 2
①に合わせたA 肝小さじ1/2、醤油小さじ1、オレンジ果汁大さじ1、みりん小さじ1を入れて絡める。
- 3
器に盛り、仕上げ用のオレンジを飾り、さらに残りは全体に絞ってかける。
ポイント
新鮮なものを使ってくださいね。取り出した時に、ラップに包んで冷凍保存しておいてもいいです。 使うときは自然解凍してください。
レシピID：391912
更新日：2020/06/04
投稿日：2020/06/04
