デザート
かぼちゃの羊羹
投稿日2022/10/12
更新日2022/10/12
調理時間20分(冷やし固める時間を除く。)
かぼちゃの美味しい季節に、和菓子として作りました。あっさりとしたお味です。
材料（15㎝×15㎝くらいの型）
- かぼちゃ500g
- こしあん100g
- 寒天の粉4g
- 水200ml
- 砂糖50g
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
かぼちゃをミキサーにかけたとき、回りにくければ、分量（200㎖）の中から使ってください。 練りが足りないと、水分が出てきます。火加減は中弱火で。
- 準
かぼちゃの皮を取り、適当な大きさに切って蒸し、柔らかくなったら、ミキサーにかける。
- 1
鍋に水と寒天の粉を入れ、沸騰後２分煮る。 砂糖、塩、かぼちゃを加え、よくかき混ぜ、5分程練る。 こしあんを加え、さらに2分練る。
- 2
型に入れて、冷やし固める。
レシピID
446382
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- Artist
川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
